自制红薯煎饼

　　将红薯洗净去皮、切成大块，入锅蒸20分钟；红薯捣碎，做成薯泥；把糯米粉和薯泥混合加水调匀，根据个人口味加些白糖。面团反复揉至表面光滑，就可分成大小均匀的面剂子。用擀面杖擀圆再按扁，拍上一层黑芝麻；将锅底抹层油，把面饼放进去，盖上锅盖，煎至微黄，再翻面煎熟即可。