读《红楼梦》话贾母养生之道

作者：周春芳

贾母是荣国公之子——贾代善之妻，金陵史侯家的大小姐，是贾家荣、宁两府辈份最高的长者，是年龄最大的老祖宗，是地位最高的领导者。在红楼梦书中多数章回里都有她的出现，她是人物及其人物关系的核心，是享尽人间奢侈生活的老太太。但必须有健康的身体，才能享受人间的一切，小说中的贾母就是位健康长寿的老人。

红楼梦写的是二百多年以前的故事，贾母享年八十三岁，在那个年代算得上长寿。她在晚年能按品级大妆，进皇宫朝贺，祝元春千秋，也能住在皇宫给老太妃守孝。她参加家族中的活动——宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴等。她虽上了年纪，却精神抖擞，耳聪目明，比那些小姐、奶奶还健康。林黛玉是个药罐子，宝钗离不开冷香丸，凤姐还有“血崩”之症，而贾母身体硬朗，请看她的养生之道。

一、运动养生

贾母的生活起居，吃穿、一切细节都有专人侍侯，可是她从不被动的等待，而是主动的参与一些活动。如散步、游戏、打牌、看戏等无所不会，贾母的心态不老，喜欢热闹，和年青的小辈一起玩乐。她曾捐资二十两银子给宝钗过生日，在四十三回闲取乐偶攒金庆寿也是贾母的主意，她代头凑分子，给凤姐过生日。又如史湘云请贾母赏桂花，吃螃蟹，贾母便代领王夫人、薛姨妈、凤姐进园子里来，在凤姐的挽扶下，还走过了咯吱、咯吱的竹桥，来到了藕香榭。她说：“看见水，眼也清亮。”第二十九回享福人福深还祷福，这里说的享福人自然指的是贾母。因凤姐在五月初一要到清虚观打醮，贾母听说也要去，并对宝钗说：“你也去，连你母亲也去，天长老日的，在家也是睡觉，”结果，这次成了荣国府女眷较大的外出集体活动。以贾母为首、夫人、小姐、奶奶及跟随她们的丫环、媳妇、婆子都去了。坐轿的、坐车的，还有跟随她们的那些骑马的男人，车水马龙占了一条街。

在府内也有大的集会，贾母代领一些女眷，领着刘姥姥游大观园，她们先到潇湘馆，秋爽斋，并坐船来到薛宝钗的住处蘅芜苑等，把整个大观园的主要景点都游过了，吃酒、听戏、饮茶，好不快活。

就是在冬天贾母也出来活动。五十回宝玉和众姐妹在芦雪庵赏雪、作诗，贾母得知便瞒着凤姐、王夫人来凑热闹。看见梅花笑道：“好俊的梅花，你们也会乐，我来着了”坐下后又说：“你们只管玩、笑、吃喝，我因天短，不敢睡午觉，抹了一会儿牌，想起你们来，我也来凑个趣。”又命李纨：“你也坐下，就如同我没来一样才好”。贾母不立那些规距，爱护年青人，和小辈同乐，不孤独，不摆老祖宗的架子。

二、饮食养生

民以食为天，红楼梦书中饮食、奢侈、讲究、多种多样，想必曹雪芹先生也是美食家，所以把红楼梦中的“吃”写得那么好。贾母的饮食种类最多，在六十一回柳家的说：“大厨房里预备下老太太的饭，把天下所有的菜名，都用水牌写了，天天转着吃，到一个月算总账。”贾府均是山珍海味，美味佳肴，作为老祖宗的贾母更是优先。但贾母吃的较少，有的食物略尝一尝，就赏给小辈们吃。正向她自己说的嚼得动的多吃两口，也就是说吃软、烂、易消化吸收的食物，符合老年人的养生之道。在秦可卿病重时，贾母赐以枣泥馅山药糕。这是道药膳。大枣补中益气，养血安神，还含有铁、钙磷等多种微量元素和大量的维生素C，民间有常吃枣人不老的说法。山药健脑益智，补而不腻，易消化，适合久病体弱者服用。

在红楼梦书中，只要大家在一起玩乐，就少不了吃饭。四十九回芦雪庵赏雪时，所上的头一样菜就是牛乳蒸羊羔，贾母对宝玉说：“这是我们有年纪人的药-----,今儿另外有新鲜鹿肉你们等着吃”。在荣国府元宵节夜宴时，贾母说“夜长，觉得有些饿了”，凤姐忙张罗饮食，贾母嫌鸭子肉粥太腻，红枣粳米粥太甜，最后喝的杏仁茶。杏仁有润肺、镇咳、平喘、美容等作用，除含有钙、磷、铁等微量元素外，还含有不饱和脂肪酸，有益老年人心脑血管的健康。这三种食物对贾母而言杏仁茶应是首选。贾母还喜欢喝野鸡崽子的汤和吃野鸡肉，野鸡是一种野生的动物，它主要的营养成分是蛋白质，脂肪含量极少，清淡、味美。

宝玉在挨打以后，要吃小荷叶小莲蓬汤，凤姐找出了四付银模子，薛姨妈见到以后，对贾母、王夫人说：“你们府上都想绝了，吃碗汤还有这些样子，若不说出来，我见了这个也不知是作什么的。”通过薛姨妈的话和刘姥姥二进荣国府的视角，看贾府的饮食奢侈、讲究、复杂。但贾母吃的少，就如七十五回中秋节的晚餐贾母只吃了半碗红稻米粥，略尝了两点鸡髓笋，其余的饭菜分别送给凤姐、颦儿、宝玉、贾兰吃。贾母从没有大吃大喝，而且在品尝，享受美食的同时，吃出健康来。

三、茶养生

红楼梦书中对贾府日常生活描写的细致入微，也写了大量的保健方法，其中对茶的描写更多，书中的茶文化可谓淳厚，丰富多彩。有以茶祭祀，以茶论婚嫁，以茶敬客，以茶会友吃年茶，茶点心，茶泡饭等。

茶叶有很多健身的作用，茶性寒，可清热解毒，除烦止渴，能消食下气，有延寿的功能。茶叶中含茶碱，可直接兴奋心脏，扩张血管饮茶可使人易思少卧，神清、目明、去腻，红楼梦中人，不可一日无茶，身份地位不同，饮茶的等级也不同。地位越高，饮茶质量越好。

贾府中饭前、饭后都用茶水嗽口。林黛玉初入贾府吃第一顿饭时，先上的茶是漱口的第二次所上的茶，才是吃的茶，饭后用茶嗽口，可以解腻，扩齿，有利口腔卫生。饭后喝茶有助消化。

在第三十八回中，贾母一行人来到藕香榭在栏杆外面放两张竹案，一个放着酒具，一个上头放着各色茶具，还有两三个丫头煽风炉煮茶，贾母喜的忙道：“这茶想的到，且是地方，东西都干净。”最典型的一次就是四十一回栊翠庵茶品梅花雪；怡红院劫遇母蝗虫，在这回里妙玉就表演一次精彩的茶道。用水（旧年捐的雨水，梅花上的雪水）、茶叶、茶具煮茶都非常讲究。表现出人物的身份、地位、知识、修养。当妙玉俸茶给贾母时，贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道，这是老君眉。”二人简短的对话，说明妙玉不但精通茶道，而且了解贾母的饮茶习惯。贾母不喜欢六安茶，因六安茶虽好，但它是没有发酵的绿茶，味苦不香，贾母喜欢老君眉，因她才吃了酒肉，而茶有醒酒去肥腻的作用。又因贾母年事已高，饮滋味醇香的茶较合适。另外老君有长寿之意，是显示出贾母的身份，这位老祖宗也是品茶的高手。在第五回贾母一行女眷到会芳园游玩时，她们则是先茶后酒。总之红楼梦书中满纸茶香，荣、宁二府女眷家宴上，无酒也有茶。

饮茶是一种保健的好习惯，茶叶中所含的营养丰富，特别是绿茶，含较多的叶酸，可以防止贫血，含有维生素A、B，大量的钾、镁、钙、磷等微量元素，含有肌醇，调节脂肪代谢，降低血脂和胆固醇，贾母饮茶，展现出生活上的享受，起到延年益寿的健身作用。

四、说笑养生

贾母生活经验丰富，有见识，是个能说会道的老人。她属于不找麻烦，没事找乐型的领导者。她在贾府虽然地位高，但一般不问家事无事一身轻，不操心，逢年过节更是如此，听戏、说酒令、让人说笑话，她也爱说笑话。贾母说话有时幽默、风趣，令人捧腹。在四十七回里面因贾赦要娶鸳鸯，鸳鸯抗婚，贾母生气，凤姐和薛姨妈都小心的陪着玩牌，恰好贾琏来回事情。众人怕贾母见了贾琏又生气，就不让他进来，可偏偏又被贾母看见，贾母便又动了气说道“……你家去再和那赵二家的商量治你媳妇吧！”鸳鸯笑道：“是鲍二家的，老祖宗又拉上什么赵二家的。”贾母也笑道：“我哪里记得什么抱着背着的，提起这些事，不由我不生气。她虽说气话但贾母无意中将鲍二家的说成赵二家的已令人发笑，经鸳鸯提醒又故意说成抱着背着的。更令人忍俊不止。最突出的一次就是刘姥姥二进荣国府合了贾母的意，留刘姥姥住下解闷。鸳鸯和凤姐为了讨好贾母，在四十回里，故意捉弄刘姥姥，吃饭前就悄悄的嘱咐刘姥姥，刘姥姥也心领神会，当开饭时贾母说声”请“，刘姥姥便开始表演：”老刘，老刘，食量大如牛，吃个老母猪不抬头。“众人先是没反应过来，发愣，接着便上上下下一片哈哈大笑声。这次宴席上，因为有了刘姥姥，一直笑声不断。所谓笑一笑十年少，长乐不老就是这个道理。贾母也给别人讲笑话，荣国府元宵节玩击鼓传梅时，贾母还讲了一个伶俐，手巧嘴乖的媳妇喝猴尿的故事。由于贾母性格豁达，喜欢说笑，快乐的生活，才有利健康。

贾母生于豪门，嫁入豪门，一生锦衣玉食，但她也有悲、忧、离、愁。她最疼爱的宝玉、风姐被赵姨娘的魔法双双制住，病重无法医治，几乎死掉，宁国府被抄，子孙被发配，等等她年事已高，不仅能承受住打击，还能冷静的处理家事，将自己私房的积蓄拿出分给子孙。有大将风度。

现代健康的四大基石：心理平衡，适量运动，合理饮食，戒烟少酒，在二百多年前贾母都做到了。红楼梦中人，没有抽烟的描写。贾府女眷所喝的酒，都是养生酒。屠苏酒是用中药泡制。有肉桂、防风、白术等。黄酒、糯米制的有营养，合欢花浸泡的烧酒可暖胃解郁，安神活络。

贾母性格开朗，喜欢说笑，经常散步，外出等适当的运动，在山珍海味中也能吃出健康长寿来，她的养生之路，也是幸福之路。