将肉馅儿盛入一个稍大的容器中，加入葱姜末，盐2克，味精2克，生抽30ml，老抽1勺，胡椒粉少许，
将准备好的葱姜水分两次加入肉馅儿中，先加入一部分之后用筷子打散，然后按一个方向快速搅打。
用力快速的搅打，直至肉馅儿吃水充足，起黏性，搅打起来费力时就可以了。
（如果你不能确定哪种状态为最佳，那就多搅一会儿，肯定没错）
最后加少许香油，冷藏2小时后使用最佳。
这样调出的肉馅儿：
----可以加了鱼，虾泥儿做成海鲜丸子。
----可以加了胡萝卜，香菇末，做成香菇丸子。
----可以做成各种丸子。
----可以加了喜欢的蔬菜做饺子馅儿，包子馅儿。
----可以煎肉饼。
----可以包馄饨。
----煎炸蒸煮，任你发挥……
哦对了，再简单介绍一下做肉丸的方法吧。
多做些可以冷冻起来，随吃随取，也方便的很。
以上调好的肉馅儿，挤成肉丸，
方法是抓一把肉馅儿，在手的虎口位置挤出一个个圆形的丸子，
这一步，我个人没法拍图了，想象一下，或者搜搜视频什么的看看吧。
小锅内加入清水，水烧温后，将肉丸下锅，
记得，一定要温水下锅，慢慢加温至肉丸浮起略煮片刻就可以了。
