新疆大盘鸡

非常经典的一道菜，深受大众欢迎。

新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。

原料：

整鸡一只、土豆、青红椒、辣椒、花椒、香叶、盐、料酒、酱油、白糖、酱油。

做法：

1、原料备用。

2、配料备用。

3、鸡肉斩大块。

4、焯火冲洗干净。

5、油锅烧热，下入白糖炒到发黄。

6、下入焯好的鸡块。

7、炒到表皮微微发黄。

8、下入配料，料酒。

9、倒入适量的水，慢炖。

10、青红椒洗净切块。

11、土豆去皮后，切大块。

12、鸡块内调入适量的酱油。

13、下入土豆块。

14、翻炒均匀后，继续慢炖。

15、炖到汤汁变少，土豆和鸡肉软烂。

16、倒入青红椒，调入适量的盐。

17、搅拌均匀。

18、即可出锅。