我国属于肝癌高发率国家，世卫组织统计的近三年来全球肝癌每年新增患者的总数中，中国患者数就占了其中将近一半，这是非常可怕的数据。我国肝癌发病率确实到了一个很高的水平，值得每个国民的重视。
究竟什么原因，导致我国肝癌如此高发，今天跟大家一起来分析一下。
近些年，我们一直在强调健康饮食，形成健康养生的好习惯，但每年的肝癌发病患者数量仍然很多，而且肝癌病人的年龄覆盖面也越来越大，从30岁到70岁的病人都有，男性患者的数量明显多于女性患者的数量。
究其原因还是由于肝癌早期症状不明显，扩散却很快，不容易提前发现，一旦发现，基本上已经到了中晚期。
所以如果要降低肝癌发病率，就要从预防角度出发，改变不良生活习惯，调整饮食结构，最要紧的是要停止食用两种伤肝的食物。
一、酒精
酒精其实是中国人容易患肝癌的重要因素之一，众所周知，中国的酒文化历史悠久，饮酒成为中国人人情世故的一种体现，但同时也伤害着很多人的身体。
因为肝脏是身体最大的消化腺，每天分泌各类消化液，负责脂肪、蛋白质、碳水化合物和维生素的代谢，而且肝脏还有一个最大的功能就是解毒。每天体内摄入的很多毒素，都是由肝脏代谢出去的。
所以如果肝脏受损，那么代谢受到影响，体内就会堆放很多无用的东西，加重身体负担，影响器官功能，更重要的是，如果缺少了肝脏解毒的功能后，那么肝脏内毒素会越来越多，导致肝脏细胞受到毒害产生变异，导致癌变，所以肝癌的发生和酒精关系很大。
二、粮食和食用油的健康
导致肝脏癌变的最重要的一个因素就是黄曲霉素，黄曲霉素是由一种真菌——黄曲霉菌产生的，这种真菌广泛存在于各种发霉的物品表面，包括我们做菜的木质案板、用了很久的木质筷子。
尤其在一些家庭中，日常存放的粮食长时间没吃完，也没保存好而导致发霉，这样的粮食中就有非常多的黄曲霉素，属于一级致癌物质，毒性非常大，是肝癌的罪魁祸首。
所以家里不要储存过多的粮食，要现吃现买，注意保存方式，如果没有冰箱存放，可以尽量放在阴凉干燥处，储存时间超过3个月没有吃完，尤其是看到粮食已经变色发霉，就要马上扔掉。
因为黄曲霉素只有在280度以上的环境中才能被消毒，而我们日常烹饪方法是达不到这种温度的。
而食用油也是我们家中常吃的食物之一，食用油也是用粮食压榨出来的，所以选用一款安全健康的食用油也非常重要，一旦购买渠道不正规，很可能买到用不好的粮食榨出的食用油，很可能会有大量黄曲霉素在油中，肯定就会损害我们的身体健康。
以上就是我国肝癌患者的大体情况，以及肝癌和生活中联系最多的两种食物，平时我们可能不太会注意这些细节，但就是因为这些，才让很多人不小心患上肝癌，因此，我们一定要注意远离酒精，远离这些发霉的粮食，为了全家人的健康和安全而时刻小心。
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