食品安全
2021年全国食品安全宣传周来啦！
今年的主题为：
尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐
民以食为天，食以安为先
什么是食品安全呢？
有哪些关乎儿童的食品安全小常识？
让我们一起来了解吧……
什么是食品安全？
食品安全（food safety）指食品 无毒、 无害，符合应当有的 营养要求，对人体健康 不造成任何急性、亚急性或者慢性 危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中 有毒、 有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以 食品安全很重要。
食品安全小常识
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。
关于儿童的食品安全知识
1.白开水是儿童的最佳饮品。
白开水不光能满足儿童对水的生理需要, 还能为他们带给一部分矿物质和微量元素。
2.易拉罐饮料对儿童有危害。
有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降，行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿的发育。
3.营养补品千万不能随意吃。
家长们认为，给孩子吃补品会促进生长发育，更期望透过它提高孩子的智力，因此会选购各种营养滋补剂，如内含人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草，花粉等营养品。孰不知这些补品对成人可能有益而无大碍,但对儿童却经常会引发很多不利的后果,如食欲下降和性早熟。
4.长期饮用矿泉水会染疾病。
矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，如果矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。
5.过量吃冷饮有损健康。
一到夏季，许多小孩子都爱吃雪糕。但是过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。
6.可乐、咖啡儿童不宜多喝。
研究发现，常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对儿童身体健康不利。儿童如果饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、烦躁、心律加快、呼吸急促等症状，严重的还会导致肌肉震颤，写字时手发抖。同时，咖啡因还会破坏儿童体内的维生素B1，引起维生素B1缺乏症。
7.彩色汽水会影响体格发育。
那些色泽个性鲜艳的汽水里面内含超多的人工合成色素和香精会.给孩子带来潜在伤害，过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。
8.膨化食品尽量少吃或不吃。
检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。从饮食结构分析有其必须的缺陷，只能偶尔食之。长期超多食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。儿童经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。
9.常吃果冻会阻碍营养吸收。
市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。
10.洋快餐营养单一不可多吃。
即便洋快餐中不含“苏丹红”，但是在营养配比上仍存在很大的问题:高热量、高脂肪、荤素搭配不合理... .如果只是偶尔吃一两次还能够，倘若经常光顾，对儿童身体带来的危害是不容忽视的。
预防食源性疾病的建议
1、不买不食腐败变质污秽不洁及其它内含害物质的食品。
2、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯，才能减少“病从口入”的可能。
3、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
4、不随便吃野菜野果。野菜野果的种类很多，其中有的内含对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜野果，才能避免中毒，确保安全。
5、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸变苦;散发出异味儿，这是因为细菌超多繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅仅仅会沾染病菌病毒寄生虫卵，还有残留的农药杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅仅仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能内含病菌病毒，喝开水最安全。
8、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。
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