【百科】大闸蟹之名的由来！其实，此闸就在太仓！

今年的大闸蟹市场真是热闹非凡，阳澄湖的、太仓本地的、南京高淳的、洪泽湖的...让人看花了眼！

　　其实，这些大闸蟹都有一个统一的名字——中华绒螯蟹，而大闸蟹之名的最早出处，正是我们太仓！为什么这么说呢？小编曾有幸拜读了茅震宇先生的一篇文章，将这里的来龙去脉都解释了清楚。所以，今天我们就将转载这篇文稿，来一起读一读吧！

　茅震宇先生的原文转载

　　多次在陪同外来客人时，总会说起他们熟悉的太仓风物。有一样却发现总被人们误会，那就是饮誉华夏的大闸蟹。不仅客人不知道大闸蟹与太仓的关系，而且连许多太仓人竟也都不知道。他们只知道昆山的阳澄湖大闸蟹最有名，但都只知其一，不知其二，当问及为何叫大闸蟹都摇头。再问，阳澄湖是个湖，根本没有闸，却为何叫“大闸蟹”呢，大家更答不上来了。

　　大闸蟹的名字是上海人叫出来的，那上海人为何把螃蟹叫大闸蟹呢？有人作了考证，流传甚广的有二种，一是说“闸”乃“炸”之同音，为煮之意；二是说闸乃捕蟹竹簖之意。其实，这二种说法都十分穿凿附会，是牵强的主观臆想。

　　实际上，大闸蟹的闸是个真正的水闸，这闸就是娄江（即浏河）进入长江口的大水闸。

　　大闸蟹，学名为中华绒螯蟹，又称清水蟹、河蟹，这种螃蟹是回游生物，它的特点是必须在淡水与海水交汇处的半咸水域繁殖，每年六七月间新生幼蟹从江海交汇处回到淡水的江河湖泊，到了农历十月即所谓“秋风响，蟹脚痒”时，成年蟹又要返回淡水海水交汇水域去产卵了。

上世纪六十年代浏河水闸

　　它们从包括阳澄湖在内的江河湖里往长江口爬，历经千辛万苦到达长江口时，却必须翻过一道水闸，就是浏河水闸。

　　这道水闸始建于清康熙年间，在当年是以它的宏伟和控制区域重要而闻名江南的。

　　螃蟹回游是它的天性，也是生命繁衍的必须，所以它们都拼着命要往长江口赶路。而蟹又有另一个天性就是趋光。以前江南农民每到深秋都会在河边搭个草棚，夜里点亮桅灯静静守着，就会有螃蟹自动爬进来。浏河当地人就利用螃蟹的这些习性，在水闸旁点灯守候，轻松捕蟹。而能翻上大闸的螃蟹，肯定都是体格健壮的蟹，吃起来肯定都是肥硕味美的。

　　浏河紧临上海，浏河人把螃蟹拿到上海去卖。那时没有人工养殖的，上海人会问这么好的螃蟹哪里抓来的，卖蟹者会说大闸上。久而久之，上海人都知道大闸上抓来的蟹是好蟹。慢慢地大闸蟹就出名了，时间长了“大闸蟹”之名就取代了中华绒螯蟹、淡水蟹、河蟹的名字，反而成了它的大名了。

　　说这段大闸蟹名称的由来，不是为浏河或太仓争名，而是为了正名，更是觉得在开发地方品牌时如何利用好这些本可以利用的资源。本地也有不少养殖和经营中华绒螯蟹的单位，何不把这样真实段子印在包装上，那些餐饮企业也可把本土的类似段子布置在餐厅，以增加文化品位和食客兴趣。

　　都在喊文化搭台、经济唱戏，都在说文化是软实力，可文化就在身边，又有谁真正去利用了呢？