二十八、何谓酵素断食法？
酵素断食法其实相当简单，任何人皆可安心实行。具体是连天停止食用一天三餐饮食，只服用酵素的方法，代替三餐饮食内的食物，酵素含丰富的多种营养故能维持人体所需养分，一点都不会影响日常工作与活动，所以其实不应该称为断食，应称为“摄取断食优点的一种饮食法”
有如下情况的人可试用酵素断食法
1、头痛、肩痛、脖子痛、碰撞内伤、怕冷怕热、蹲下站起来会晕眩、头晕、疲劳、失眠、腰痛、食欲不振作、身体虚弱、体质过敏、贫血、宿便、高低血压、神经过敏、神经质、痔疮、自律神经失调、风湿性关节炎、痛风、口腔炎、胃炎、生理不顺、不孕症、习惯性流产、经痛、更年期障碍、湿症、黑斑、青春豆、香港脚、秃顶、蓄脓、太瘦、便秘、下痢。
2、医院诊断是（没有异常）可是感觉不对劲的人。
3、希望改善体质、增进健康，及恢复健康的人。
从六十多年前开始，酵素断食法的目地是为了消除身体内积存过多的废物和多余的脂肪，故亦能连带消除过分肥胖与便秘。
将以上多余或不要的废物清除之后，才开始摄取对于人体有益的食物，如此增进内脏器官肌肉的机能，酵素断食法既是达此一目的的所用的一种过程最好之方法。
二十九、断食过程中会有的现象
酵素断食中，体内会有各种变化。那是酵素的作用促进新陈代谢，亢进消化器官的机能，大量排除废物。结果有的人会放屁、发汗、或频尿。汗依人而有味、尿黄这些证明体内已进行了清扫，是个好现象。同时有少数青春豆、发红、湿疹。有时空腹感，反而觉得肚子涨，因为酵素发生作用了。
植物性复合酵素的反应。在中医叫作冥眩现象（因酵素断食法引起的防卫反应）大概不久就可以完全消失。如果反应强烈，就减量，反应会消失。反应消失就快好了，以后会有好结果。
有些人首次第一天酵素断食法胃会快速蠕动分解反应，较有饥饿感，无法适应，可饮用较多次酵素，习惯后渐渐不会有这种反应。
三十、酵素断食法需要注意的事项！
断食天数：首次实行酵素断食法只需一天即可。第二天复食时可吃普通食物，不超过八分饱。
习惯之后可以尝试为期三天的断食法；半健康的人大概以一周为限，实行酵素断食法。
酵素断食法的做法：一次酵素30~60毫升加大约3~6杯的冷开水，可依照个人的口味稀释。
服用法：早餐、中餐、晚餐或肚子饿时随时可以再饮用。除了多喝酵素，多喝开水、多运动，以增代谢。
断食后复食注意事项：
（断三天）前两天复食物摄取较容易消化新鲜蔬菜、海藻类，稍微减少米饭等淀粉类，同时注意维持均衡营养，菜肴口味需求清淡，用餐时要充分咀嚼，细嚼慢咽。
实行一星期以上的断食之后，必须花四至五复食，慢慢回复到从前平时用餐分量。（请看三十二、复食的方法）
三十一、那些方面可以得到改善？
1、使体内脏器官机能康复，呈稳定安静状态：采取断食法可以使消化系内脏器官和有关联的部分可得到稳静状态，第一特色。我们用餐之后胃肠随即进行消化吸收利用，所以对于体内脏器官而言，便产生负担而成稳静状态。当内脏器官恢复一般稳静状态后很快身体就会恢复，发挥原有的机能。古人所说的：（饭吃八分饱）之意、即是不让内脏器官受到额外的负担。
2、可消耗体内多余过剩的养分，与积极性排泄废物。
3、发挥潜能：人体具有控制生理的体质机能，例如：暴食暴饮之后，会引起下痢或腹痛，这就是控制体质发挥作用，警告当事人不可再吃喝无度。人体有几种这方面的生理体质，酵素断食法能使体质正常化，也能使退化的机能得以康复。
4、细胞活化性：内脏器官和肌肉都有许多不同机能的细胞。例如，胃就引起蠕动的运动肌肉细胞也有促进胃液分泌的腺细胞。这些细胞集中并发挥消化作用如果其中某些细胞群的机能降低会连带影响消化作用。实行酵素断食法时，内脏器官便得以稳定，容易使细胞群的机能康复，造成内脏器官和肌肉作用之活波力。
5、促进代谢、改善体质：利用酵素断食法以加强酵素活力，使代谢机能更旺盛。大部分人实施酵素断食法后肌肤产生润泽感，这代表新陈代谢作用活发力之故。像这种代谢作用在人体里的各种细胞会进行运作，所以健康状态会更佳、当然也连带改善体质。
6、肠作用与净化人体内部：小肠、大肠进行的消化、吸收作用，以及担任肠内发酵主要角色的肠内细菌赋之活性化（靠此一活性话作用，肠内细菌使其他生产物之维他命类会增加）。粪便的排泄都因酵素断食法而更加强化，当然也会增加新陈代谢（分解转换）。
7、持同化作用：从身体外摄取不属于人体的一些食物，然后转化为人体可吸收的有用成分，即为同化作用。这些作用大部分于小肠内进行，而实行酵素断食法时，能够促进此一作用的正常化，让养分吸收能力变佳。
8、增强免疫力：对人体而言，免疫就如同人体里的警察。所以加强免疫力一定有益于人体健康。
三十二、复食的方法
进行5~7天的断食后，除配合正确复食方法外；时间至少有三天以上，不可太燥进，以免影响改善成效，伤及身体。
第一天~综合蔬菜汤，糙米汤来进食，米汤要稀，不要太营养米汤的功用是让胃恢复工作而已，这时候任何东西都会吸收，太营养不易消化会把胃弄坏掉。
第二天~与第一天相同外，可加少许燥米稀饭、蔬菜泥。
第三天~与第二天相同，摄取量可略为增加，午餐可加少许面线扮少许茶油。
第四天~逐渐恢复正常饮食，以摄取清淡饮食为主，但不能一次吃太多。
注意：
◎复食需少量多餐细嚼慢咽，牛奶，豆浆，鱼肉蛋油皆忌食，因为较难以消化以免伤及肠胃。
◎肠胃不佳者，复食不可食用面线，咖啡或茶，更禁服药物，维他命，任何纤维质饮料及固体食物。
◎第一天、第二天最好不喝冰冷果汁及含维他命C太高食物，造成肠胃快速蠕动易造成肠胃不适。
◎如因复食不当，造成肠胃不适可饮用酵素原汁30毫升口含后慢慢吞下，则需再饮用酵素断食一天后，再遵照复食步骤实施复食，不让健康成效受损。
专家学者的证言
华裔美籍科学家———何大一博士
针对爱滋病研究出三合一蛋白酶的鸡尾酒式疗法，是生化科技上研究酵素的一个伟大成就。
营养学博士———杨乃彦博士
食用酵素是大自然的恩赐，可协助身体达到和谐状态，整体健康改善，疾病自然远离。
台北医学院教授———董大成博士
酵素具有排毒、解毒，提高身体免疫细胞防护功能。
日本————藤本大三郎博士
酵素对癌症，内脏疾病及美容等均有维护健康功能。
日本————狄野浩伸兴奥田拓道博士
酵素有一直酒精性溃疡作用。提高睾丸DNA及睾丸素的合成量。亦是未来抑制癌症的圣品。
美国生化及营养学————艾喔哈维儿博士
东方人爱吃熟食及大量的盐，这些都会影响酵素的活性作用，所以东方人比西方人更需要补充酵素。
1997年诺贝尔生化奖———波以而博士
酵素好比细胞的货币，没有酵素就没有生命。
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