夏季细菌活跃，若不注意饮食细节，很容易引起腹泻，因而营养学专家建议夏季应该多吃一些“抗菌杀菌”的蔬菜，如大蒜、生姜、大葱等，能减少腹泻等状况。而今天小编要向大家介绍的是有着“蔬菜皇后”美誉的洋葱~
洋葱的三大好处
洋葱中含有的大蒜素有很强的杀菌能力。洋葱鳞茎和叶子中，还含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，能抗寒保暖、抵御流感病毒，也是洋葱辛辣味道的来源。流感高发季可以吃些洋葱来预防感冒。
洋葱中含有多种硫化物，有助于通过扩张血管来稳定血压，从而辅助预防血栓和动脉硬化。
洋葱也是目前唯一含有前列腺素A的植物，能帮助我们保持血管弹性，延缓血管老化。洋葱中还含有槲皮素，能减少血管中的脂质浓度，所以有一定保护血管的作用。
洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、缓解便秘的作用，常吃还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。
切开后久放或者高温加热会使洋葱中的硫化物含量减少，所以肠胃健康并且可以接受洋葱辛辣味的人，建议适当多选择生吃洋葱。
紫洋葱、白洋葱和黄洋葱
怎么选？
市场上我们能买到的洋葱一般有三种：紫洋葱、白洋葱和黄洋葱。
紫洋葱中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更强，对皮肤也有好处。它的辛辣味更足，所以适合炒着吃或者烤着吃。
白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的效果更好。
而白洋葱水分多、口感甜，适合生吃；黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。
如何切洋葱才不会流泪？
洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。小编今天就教大家几招切洋葱不流泪：
①在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少，再切的时分也不会流泪了。
②把洋葱放进微波炉里加热30~45秒，有效分解引起流泪的化合物。
③在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发。或者切的时候尝试用嘴呼吸，刺激会少一点。
洋葱+鸡蛋=绝配！
每枚鸡蛋约含700毫克的优质卵磷脂，加上洋葱，有助于杀菌、预防脑梗。
食材：洋葱半个/ 鸡蛋 2个/ 生抽/ 油盐
1、食材处理：洋葱切丝，鸡蛋装碗打散。
2、不粘锅烧热加少许底油，中火加入蛋液，待鸡蛋部分凝固轻轻推动，待鸡蛋成块，盛出备用。（喜欢焦香的可以多煎一会）
3、锅加底油下洋葱，煸炒至洋葱变软（期间太干可以适量加一点清水，以防烧焦）。
4、洋葱煸炒至变软后加入生抽和盐，倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅，光看着就很有食欲~
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