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这些精致小炒,炒出锅气才成功

今天为大家带来一些精致的小炒。小炒非常考验厨师炒菜的锅气。什么是锅气?想必很多厨师都会有这样的疑问。其实,锅气是评判小炒菜非常重要的一个标准,它由四个指标构成,分别是热、快、干、香。只有这四个指标全部达到,小炒菜才能具有很好的锅气。下面上菜!

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来自:zhangqiang20051028  > 美食美酒
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