微头条

今天八鲜姐带大家认识一种海螺及其吃法：
别名：瓷螺、交螺、海窝窝、海牛牛、假猪螺、顶头螺、菠螺、红螺
禁忌人群：凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌 食，素有胃寒病者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。
了解了海螺的功能，八鲜姐带大家观赏9道海螺做的菜：
图1：白煮海螺 海螺用盐水泡养一下，洗干净备用2.葱叶切丝3.海螺上锅蒸，水滾十分钟4.用竹签挑出螺肉5.切片，全部切好6.把切好的螺肉摆在盘子里，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝7.烧油，油滚关火8.把滚油淋在葱丝上就行了

图2：鲜虾馄饨 1.鲜虾一半剥皮去除黑线剁碎 另一半洗净备用2.肉末和鲜虾肉拌均加入姜末 盐 生抽 米酒腌制十五分钟3.肉馅放里面 对折馄饨皮4.如图包好馄饨5.锅中烧开水放入馄饨煮熟6.准备好葱花7.紫菜浸泡十五分钟洗净备用8.另起一干净锅 烧开水放姜片 鲜虾和红螺煮熟9.最后加入紫菜葱花 盐 鸡精 花生油

图3：红螺炒南瓜苗 1.准备好食材2.南瓜苗泡水十分钟3.洗干净并把叶子揉软4.红螺泡清水五分钟洗干净5.切好蒜米6.热锅下油爆香蒜蓉7.放入红螺爆炒 大概两分钟后变色捞起备用8.另起油锅爆香蒜蓉9.放入南瓜苗爆炒10.炒干水了有添一些水继续翻炒11.南瓜苗八分熟时放入红螺继续翻炒一分钟并放入盐、 鸡精就可以了。

图4：爆炒海螺片1.买海螺时让卖者砸碎去掉外壳，去掉辣筋。洗净后切成片备用。2.大葱切成滚刀块，胡萝卜、姜和干辣椒切成丝，蒜瓣切成片。3.热锅起油，放入姜丝、辣椒丝。4.翻炒至爆香。5.倒入海螺肉，加入五香粉进行翻炒。6.倒炒五六个回合后加入葱段和胡萝卜丝。7.翻炒一分钟左右加入蒜片、孜然、盐和鸡精。8.翻炒均匀后盛出装盘。

图5：香辣海螺 1.海螺买回来用盐水泡一下2.姜蓉，蒜蓉，青红椒，葱花，辣椒酱备料3.海螺洗干净，控干水4.热油锅爆香蒜蓉，姜蓉5.下辣椒酱爆香6.放海螺入锅翻炒7.给料酒，盐，生抽，一点水，不停翻炒五分钟，使其均匀受热炒熟8.放入辣椒丝翻炒均匀9.辣椒断生，关火出锅

图6：响油海螺 1.海螺用盐水泡养一下，洗干净备用2.葱叶切丝3.海螺上锅蒸，水滾十分钟4.用竹签挑出螺肉5.切片6.全部切好7.把切好的螺肉摆在盘子里，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝8.烧油，油滚关火9.把滚油淋在葱丝上

图7：海螺三菇炒意面 1.准备好海螺、三菇与芦笋2.开水锅里下入意面煮熟为止3.另起炒锅，烧热后加入橄榄油，再加入蒜末炒香4.然后加入切成片的海螺肉，炒至八分熟（海螺视信息程度来决定是否绰水，如果很新鲜的话用水泡洗干净即可）5.三菇撕成条或切成片，与切成段的芦笋一起入锅炒6.加入适量的胡椒盐翻炒均匀7.再加入煮熟了的意面入锅，翻炒均匀，全部食材熟了后就可以出锅

图8：凉拌海螺 1.海螺洗干净，清水煮熟捞出沥干2.用牙签将海螺肉挖出3.海螺切片4.调制拌料：大蒜切末放进碗里，加入1勺味极鲜、1勺醋，盐和味精各0.5克，搅拌均匀备用5.香菜切一厘米小段，连同调制好的拌料一起倒在切好的海螺上面，搅拌均匀即可。6.凉拌海螺：好鲜，好鲜！

图9：酱爆海螺 1.准备好食材：海螺，红椒，蒜姜葱。2.海螺用水多冲洗几遍，配料洗净，蒜去皮切末，姜切丝，红椒斜切，葱切段。3.炒锅上火，锅热后倒入适量油，油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出，爆香姜葱蒜。4.下入已清洗好的花螺，加适量的料酒。5.调入适量的老抽，白糖，翻炒片刻，加入一小碗水，加盖焖煮一小会儿。
6.汤汁快收干的时候下入红椒圈翻炒至断生，撒葱段翻炒均匀即可。7.汤汁可以不用收太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦~