生活妙点子

           早晨起来吃水果营养最好

  水果有别于蔬菜,其食用方式的不同,也是重要因素。水果风味佳口感好,适合生食,既然可以生食,不需烹饪,使用时间就较为随意,随时想到就可以吃。不过从营养角度来看,何时食用水果还真不有些讲究。

   相对肉、禽、鱼、蛋和谷物,水果蔬菜在营养上有其特点,含有丰富的维生素和膳食纤维。维生素是一类小分子的有机物,虽然人体需要量比较少,但却有多方面的重要的生理功能,问题是作为有机物,性质不太稳定,在加工烹饪过程中,容易变性破坏。特别是维生素C,对温度尤为明感,加热烧煮时损失很大。

     第三次全国营养调查显示,我国人均消耗的食物中维生素C数量达到推荐需要量的180%,但人群中轻度缺乏维生素C的情况普遍存在,原因就是蔬菜烧煮成菜肴,维生素C大量流失,人体世纪摄入的量六大为减少。

      水果生食,基本不经加工,维生素极少损失,弥补了蔬菜的不足。因此最好把水果也作为膳食结构的组成部分,每餐都安排一份水果,借以补充维生素特别是维生素C,这对提高每餐的整体营养质量大有裨益。

       不少家庭习惯一天吃一次水果,那显然在早餐时使用更理想,因为早餐较为简便,很少有菜肴佐餐,更需要水果来提供维生素。另外,经过一夜熬睡,胃肠已经清空,水果中的膳食纤维更能起到“清道夫”的作用,清除肠壁上的有害物质,消除肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有调节改善血糖血脂,提高人体的免疫力的功能。维护健康,从早晨开始。

 

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