农村1种野草，人称“猫爪菜”，春天吃补虚治便秘，见到请挖回家

冬去春来，春暖花开，时下又到了开始挖野菜的时候，野菜有着常见蔬菜所没有的营养和口感。可以吃的野菜种类繁多，刚开春时的荠菜、白蒿、天气稍微暖和一点的时候的苦菜、曲曲芽、榆钱，五月时候的槐花，无论哪种都是纯天然的绿色“野味”食品。一到春天不少人外出踏青郊游时，都喜欢捎带着挖些野菜来尝鲜。

野菜是通过风或动物捎带种子繁殖的自然生长的植物，野菜皮实不娇气，给点阳光就灿烂，不给阳光也灿烂，无论是路边、田间地头、沟坎山坡或者石头缝里都能生长，甚至有些野菜还敢直接长在农村的土路上。

猫爪子菜

挖野菜也是有点窍门的，俗话说到哪座山就唱哪山的歌 ，野菜生长也有一定的规律，如荠菜、面条菜喜欢生长在麦田里；白蒿、婆婆丁，野蒜喜欢长在路旁或草甸子；想采摘柳蒿芽就到河边，假如想吃刺老芽、蕨菜就到山林里。萋萋菜，车前草或苦菜人家就喜欢长在路旁。还有一些野菜喜欢湿冷的山林，比如猴腿菜、大叶芹等。今天给大家介绍的是一种生长在东北山林里的野菜，这种野菜的叶子形似猫爪子，过去烂在地里当杂草，如今成了珍稀山珍野菜，走出国门成为日本韩国人饭桌上的高档菜肴。

猫爪子菜

在东北，野菜的名字许多都是看其形状而定，比如形似蕨菜的猴腿菜，还有野鸡翅膀、鸡冠子菜。猫爪子菜的叶片非常有特点，每个小茎上有三片叶子，叶片没有绒毛及杂质干净清爽，每一片叶子又分成了三瓣，形似猫的爪子而得猫爪菜。猫爪子菜是多年生毛莨科草本植物，是展枝唐松草的幼苗，分布地区很狭窄主要分布在长白山地区，通常生长在林下草地、河边的沙丘上。

猫爪子菜

猫爪子菜幼苗时候，嫩叶蜷在一起形似猫爪非常惹人喜爱，等猫爪子菜的叶片舒展开后叶子就老了，口感没有嫩芽时鲜美。猫爪子菜的嫩芽吃法有很多种，用开水焯一下后可以清炒或凉拌了吃，还可以拌饺子馅包饺子，在农村人们喜欢直接把猫爪菜蘸大酱吃，不管是哪一种做法都非常的美味。

猫爪子菜

猫爪子菜当蔬菜吃美味可口，人们在吃猫爪子菜的时候还发现其还具有滋阴补虚、增强体质的食疗价值。猫爪子菜含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸及各种微量元素。猫爪子菜性味苦平，有清热解毒、降压、健胃的功效，民间用它治疗腹泻、头疼头晕、吐酸水。有谁感冒发烧时，用猫爪子菜烧汤并趁热喝下，可以清热发汗，功效和生姜相近，是民间常用来发汗的退烧草。

猫瓜子菜是一种有着很好食用及养生价值的山野菜，在南韩和日本被称为'保健山菜'，深受欢迎成为高档菜肴。猫瓜菜是我国特有的珍稀山野菜，过去常当作杂草在地里烂掉，如今随着人们对猫爪菜价值的认识，越来越多的人喜欢上了这种野菜。不过因为猫爪菜分布面积窄，野生数量稀少，售价也是一路走高，在市场上野生的猫爪子菜一斤可以卖到50-60元。

读者朋友，你吃过这种猫爪菜吗，在你家乡还有什么稀罕的野菜，欢迎留言分享。