温州特有美食炒粉干的做法- -
准备材料：青菜、菠菜、卷心菜 任选一种即可，或者可以用其他植物代替- -不过以以上三种为上佳
猪油（炒粉干要是用植物油就糟了！！）香料（香菇，虾干，鸡蛋丝）酱油（或者不准备酱油），料酒，盐，鸡精（或者味精额）当然少不了主料：粉干！

制作方法：相对简单，粉干先放冷水浸泡30分钟-60分钟（坚决冷水，热水会迅速讲粉干烫熟，就不能炒了，当然聪明的童鞋可以用实量加点热水到冷水里，让水变温即可） 热猪油，香菇虾干下盐煸炒，然后放粉干，捞出记得控干水，（讲下粉干的粗细。。以中等粗细和超细的为佳，至今没见过粗的炒粉干- -只在饭店见过超细的，一般自己家是中等粗细的。

）大火翻炒3分钟左右，这个时候是放料酒的时候了，看个人口味，酱油也是，重口味，或者喜欢有点颜色的，可以放点。一般是半匙左右。掌握火候很重要的，要是火候不到，粉干发硬，要是过了，就会糊。当粉干到可以吃的时候（可以自己试下

吃过炒粉干的童鞋知道什么口感的）就放菜，菜熟，就可以放鸡精调味，装盘后放上鸡蛋丝撒上点香葱就可以了。大家还可以自己发挥，上次就吧西红柿切片给装饰上去了

各位童鞋没事在家可以试试，一个人大概200克粉干左右就可以了，配料酌情。说的不太具体，各位敬请见谅！