椒盐小土豆
主料：小土豆
调料：椒盐、小葱
做法:
1、小土豆用小刷子刷洗干净外皮，放进锅里，加入刚好没过小土豆的清水
2、大火煮开后转小火煮差不多20分钟，用筷子插一下，可以轻松插进去就可以关火了;(煮的时间要根据自己炉具火力大小和土豆的大小来增减)
3、用凉水冲洗一下，稍降温后的小土豆很容易就可以剥去外皮
4、用刀背轻轻压扁，裂开，注意力度，别过分用力，以免把小土豆压烂
5、平底锅抹一层薄油，烧热，放入小土豆
6、中火煎至金黄，翻面后同样煎至金黄
7、撒入适量的椒盐，看自己的口味吧，喜欢清淡的土豆自身甜味的可以少放点椒盐，喜欢椒盐味道的可以多放点
8、晃动几下平底锅，让小土豆翻下面，等小土豆表面均匀地沾上椒盐即可关火，出锅后撒上葱花
牛肉炖土豆
食材用料：土豆1个,牛腩约300G ,尖椒1个,八角2枚,香叶2片,生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1/2茶匙,白糖1/4茶匙,大葱段,姜适量
菜谱做法：
1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块
2.土豆洗净后切块待用，姜切成薄片
3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出
4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟
5.最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分
黑椒土豆球
食材：土豆三四个
调味品：盐 黑胡椒粉 食用油 （最好用低脂清淡的油如花生油或者玉米油）
步骤：
1.土豆削皮洗净放入蒸笼，这里用的是电饭煲，能蒸熟就行，赶时间的话可以切成块。
2.土豆蒸熟，筷子可以划烂就差不多了，
3.将土豆捣碎成泥状，加入少许盐调味，红薯粉，或者玉米淀粉也行，要不然油炸时会散的，
4.手上沾少许干淀粉将土豆泥搓成小秋状，
5. 起油锅，炸至金黄即可（土豆球凉了再炸不易散开）
6.撒少许黑胡椒粉或沙拉酱，大功告成
香煎土豆泥
原料：土豆(小)200克、油、洋葱
做法：
1.土豆去皮，洗干净；切半，放到蒸锅里蒸20分钟，蒸熟
2.蒸熟后取出用勺子碾成泥
3.洋葱切碎，倒入土豆泥中；加一点盐 .拌匀
4.土豆泥微凉后，团成乒乓球大小的圆球
5.不粘锅烤盘刷油，放到电磁炉上开小火。摆上团好的土豆泥球
6.用木铲轻轻压扁一点。大约有1cm厚
7.煎到两面微焦。再撒上黑胡椒粉煎2分钟即可
西红柿炒土豆片
食材：
西红柿400g、土豆300g、油适量、盐适量、绵白糖、适量白醋、少许鸡精、1/8勺牛至叶1/4勺、大葱10g
做法：
1)将西红柿洗净，切成厚片。2)将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。3)大葱切成葱花。4)锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。5)中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。6)炸制熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。7)将炸好的土豆片捞出，沥去油。8)锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。9)翻炒至炒出红油。10)放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。11)放入鸡精、牛至叶，翻炒。12)放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。
土豆红烧肉
主料 五花肉500G 大土豆1只 八角8个 桂皮1小段 大蒜2个 小辣椒7/8个 干红椒6个 冰糖50克 植物油，盐适量 土豆红烧肉的做法步骤
1.猪肉洗净，切成3x3厘米方。放入八角桂皮，高压锅炖，上汽6--10分钟。
2.配料整理洗干净。土豆切方块，大蒜，辣椒一个切成两段。
3.锅子洗净后烧干水分放入植物油，放入切好的小辣椒慢火炸香，放入蒜头和干辣椒炒加入土豆，加适量盐，两饭碗水。土豆熟了出锅。
4.炒糖色。慢火，少油。这一步最关键，火一定要小，不停搅拌，直到变成焦糖色。不要烧过了，味道就变了。
5.高压锅中挑出来的肉加入锅中，炖肉的汤稍微加一点进去。
6.倒入炒好的土豆，辣椒，大蒜。加半碗炖汤。烧一两分钟就可以出锅了。不需要放酱油。
香煎土豆丝饼
做法：
1、土豆洗净去皮后，擦成细丝，培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里
2、将小葱碎放入鸡蛋液中调匀，接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中
3、加入一勺盐（因为培根本身有咸味，可以适当减少盐的量）、白胡椒粉、味精，全部材料搅拌均匀 4、平底锅倒入适量食用油
5、油烧热后，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中
6、用锅铲摊平 将火调小一些，等一面煎成型后，翻过来煎另外一面，试着学大厨端着锅子 掂勺 ，翻的还算成功吧
8、两面都煎成金黄酥脆
凉拌土豆丝
/ 食材 /
土豆两个、辣油10克、盐、生姜一块
大蒜、香葱、生抽适量、香醋适量
/ 步骤 /
1、准备好原材料。
2、将土豆配成薄片。
3、将土豆切成细丝。
4、将土豆丝用清水清洗几遍。
5、生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成两片。
6、锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开。
7、加入控去多余水分的土豆丝，用筷子拨开受热均匀，再次烧到滚开后关火。
8、将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉，然后倒入凉白开里再过一遍，以免摄入生水。
9、锅烧热，加入自制麻辣红油烧到七成热。
10、倒入姜蒜末爆香后关火。
11、将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里，加入适量生抽、香醋，香葱段。
12、搅拌均匀即可。
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