多吃这4种食物，提高免疫力，健康过冬

​疫情虽开放，但也别大意，多吃这4种食物，提高免疫力，健康过冬。

1、山药——润肺养胃

推荐做法：【木耳炒山药】

1. 准备木耳一小把，放入密封罐中，加入半罐温水和少许白糖，盖上盖子不停的摇动，只需3分钟木耳就泡好了，又嫩又有光泽，不用担心木耳泡长时间不敢吃。

泡发的木耳

2. 青红椒各半个，切成马蹄片，胡萝卜一个去皮斜刀切成小段，再切成薄片，长山药1根去皮切段，再切成薄片，2瓣大蒜切片备用。

胡萝卜山药切片

3. 锅中烧水，加入1小勺盐，1小勺白醋，让食材保色的同时吃起来更脆，水开后依次倒入山药、木耳和胡萝卜，焯水1分钟，控水捞出备用。

焯水1分钟

4. 热锅放油，先下入蒜片爆香，再下入青红椒翻炒至七八成熟，然后倒入山药、木耳和胡萝卜，大火翻炒均匀，加少许盐调味，少许白糖提鲜(这个菜吃的是清脆，调料要少放)，继续翻炒入味，然后淋入薄薄的水淀粉勾个亮芡，翻炒几下即可出锅。

山药炒木耳

鲜香美味，脆嫩爽口，营养丰富，润肺养胃多吃还能提高免疫力。

2、丝瓜——清热解毒

推荐做法：【丝瓜皮蛋汤】

1. 准备皮蛋2个，去皮，中间切开，分成6半，收盘备用。

皮蛋切开

2. 丝瓜2根，去皮切长一点的段，再从中间破开切成条，不喜欢瓜瓤的可以去掉，收在水盆中加几滴白醋，防止氧化变黄。

丝瓜浸泡

3. 准备料头：20克鲜姜切丝，5根小葱从中间分开，葱白和葱叶分别切成末备用。

4. 热锅加入20克猪油，这道汤用猪油才好喝，猪油化开后下入葱姜爆香，再倒入切好的皮蛋，小火慢慢把皮蛋炒至虎皮色，倒入开水(要想汤汁奶白色，需要用开水)，大火煮3-5分钟。

5. 开锅，这时候汤汁又白又浓，香味扑鼻，倒入切好的丝瓜继续煮3分钟。

下入丝瓜条

6. 出锅前加2克盐调味，少许白胡椒粉，撒上葱花即可出锅。

丝瓜皮蛋汤

汤汁奶白，营养鲜美，口感饱满，清热去湿气，是冬季汤类的上佳之选。

3、南瓜——补中益气

推荐做法【南瓜蒸排骨】

1. 准备7两猪排骨，剁成小段，不用焯水，放在碗中用温水浸泡20分钟，然后用手攥干，攥出水分。

排骨温水浸泡

2. 准备一小碗，加入2勺蒜末(50克左右)，泼上1大勺热油(40克)激发出香味，加入2勺生抽(20克)，1勺蚝油(20克)，1小勺盐(5克)，1小勺糖(3克)，调和均匀，淋在排骨上，再加1大勺玉米淀粉(30克)，上手抓拌均匀，腌制20分钟，让排骨入味。

腌制排骨

3. 南瓜不用去皮，洗净去瓤，切成比麻酱大一点的块，放在盘中码成圆形，中间放入腌好的排骨，锅中烧水，水开后放入蒸锅，大火蒸20分钟，时间不宜过长，会影响口感。

上锅蒸

4. 蒸好，开锅，撒上葱花，一道好吃的南瓜蒸排骨就蒸好了，清香扑鼻，排骨软嫩入味。

南瓜蒸排骨

4、胡萝卜——提高免疫力

推荐做法【蒸胡萝卜丝】

1. 2根胡萝卜洗净去皮，去掉头尾，先切成薄片然后改成细丝，收盆加入清水浸泡10分钟，然后控水，二次装入到空盆中，加入1小勺食用油，抓拌均匀，油能更好的释放胡萝卜素，再加入2勺小麦淀粉，再次抓拌均匀。

2. 准备一个蒸笼，均匀的铺上胡萝卜丝，开水上锅，大火蒸5分钟。

3. 蒸的时间不要太长，5分钟取出后放温。

4. 1勺蒜末(30克左右)，加入4克盐，10克香油，调和均匀，备用。

5. 放温淋入蒜末汁，加上半把小葱花，再次抓均匀就可以开吃了。

这样蒸出来的胡萝卜丝，不粘连不粘牙，鲜香美味还有营养，常吃还能补充胡萝卜素，增强抵抗力。

以上就是小苏打给老铁们分享的4种美食，好吃，健康，补充营养，增强免疫力，疫情反复大家要多注意：多喝水，戴口罩，少外出，多吃蔬菜，多清淡，少油腻，注意保暖别感冒。