有口皆碑，成都小吃新辑

劝君不用镌顽石，
路上行人口似碑

每年九月，时值风清云淡，银杏飘飞，雁阵长空。会当奔驰：成都，远方的芙蓉家园。

蜀都蓉城，载誉无数。除了她千年不矢的古都文明，终年宜人的季节环境，浩瀚博大的故土亲情，更眷恋思味的是她，一炉炽烈茗丽，绵延悠悠的烁火炊烟。

世界美食之都，满城明媚关不住，一苑更比另苑妍。绝味美食，旧味新品，随程采撷了一篮，以馈金秋，2014年。


一。旧韵不了情：“龙抄手”，“钟水饺”

落定城市的第二天，直奔旧时最爱之一，“钟水饺”而去。听友人讲，在82信箱大院深处，有位从提督街“钟水饺”老店退下的大妈，值门掌理。生意不俗，大有压倒之势。

是日，秋风细雨漪秋池。踏着微微泥泞，悠转在那一旧红房职工宿舍中。凭借行人的指引，找到了那个没有挂招牌的门户。传说中的大妈正在大声舞起，她18岁就开始在“钟水饺”包饺子的年华。满怀昔日的衷情，共话蜀饮菲菲。旁边一桌，几个热烙的小伙子，津津有味道来，建设路那边还有个新开的“双眼井牛肉”，盖过“夫妻肺片”。

次日，又不禁去回顾了春熙路上的“龙抄手”总店。比去年排队的人少多了，但端上来的抄手，全然不能恭维。温嘟嘟，水泡涨，与那昔日的情质已相去甚远。门面的豪气，和内在的不殊，叹一声，昨夜星辰昨夜风。同桌的几个食客们一番评侃弹闲：如今还是“春阳”更安逸。

 

 

二。新款小铺：众口皆碑

花开花落，岁月交替。锦绣芙蓉城的美食，也在自然的规律下，回荡着此起彼落，新陈互晖的幻奏曲。在盛世庞大的美食洪流里，传统名小吃，有些颓显无力；而逍遥闲逸的蓉城，又绝不乏火爆热情。精深独到的老食客们，正以倍加的美审，发掘传递着那些，隐迷在市井中的风景匾匾。


－“春阳水饺”－

赞为今秋之爱，第一风景。听说，这是几个姐妹共创的。从铺面上看，单纯的小家碧玉，洁净无华。味道巴适，价格实惠，服务优良，是基础本质。也许，这也是历来锦城好吃客们最钟爱的那一类，所谓：接地气。去年曾经造访过一次。记得那天是在隔壁的“又一村”午餐，只买了她们一碗原汤水饺。年轻的服务员，端着一大碗，送过来的。听家姐讲，有一次，她去买店里的生饺子，掉了一个塑料盒子。过了一个月，再去那家店，服务员马上说，记得这件事。然后把塑料盒子拿出来了。

今秋，连去了三次。最爱的是那碗“豆瓣水饺”。其实，小店的品种并不多，但的确每样都挺好吃。虽然平价，也不起眼，口碑可是厚重广博，分店一个接一个开。

廉价的小馆。听说，不惟工薪族青睐此地，开“宾利”，“宝时捷”豪跑来此消费几元的，帅哥靓姐们，也大有人在。

 

 

 

 

 

 

－“双眼井肺片”－

位于正通顺街，“好又多”附近。小学时期，常在此走动。原店就在“战旗文工团”，也正是文豪巴金的故居。《家》中的高家公馆，鸣凤觉慧，如诉如泣的故事，就产生在这里。“双眼井”，开掘于宋代，是旧日街坊的水源，也是老成都经久的记忆。正如巴金所述：“只要双眼井在，我就能找到童年的足迹”。

以“双眼井”题名的凉拌肺片（牛肉，牛头皮，牛筋为主要原料），由一位大姐所创，专营外卖。最近，据说是店主的妹妹，在建设路的“好又多”旁，开了家分店。每天只营业上午和下午几个小时，中午关门。除了风味正宗，最大的特点是，质地有筋道，质地又耙糯。即深受青年中年吹捧，又深受老年人爱戴。最映像的是，老年人啊，欠却牙护理保健的老年人！还有几多牛肉可以酩味咀嚼？真是不能不赞为奇佳。何况价格非常公道，勿怪口碑盛传。

 

 

 

 

－“小谭豆花”－

那时，盐市口人民商场对面，曾有一家“谭豆花面”。记忆中，红辣奇猛，伴随芝麻酱异香。绝味奇长，足让人思味而流涎。只是后来这家店消失了很多年。前年听说，“省歌舞”对面新开的 “小谭豆花”，即是演变而来。

连去了三年。从产品到服务，可以胜数，“面面俱到”，不负期望。最喜爱的是“豆花馓子”，“豆花面”。之后，以一碗冰醉豆花压底，那是人间天上，醉在心头。

 

 

 

 

锦城巷重，九曲回肠；坊间井深，故事厚重；芙蓉迤俪，流连惊艳；美食小吃，回暖心田。 


（未完）