首页 我的图书馆 个图VIP 联系客服

看到好文章,想保存怎么办!

下载APP
12种饺子馅的做法,特别鲜香美味,冬至拌一锅,全家老小都喜欢吃

大葱牛肉饺子馅


食材:

牛肉500克、大葱3根、花椒(炸香葱油)十几颗、洋葱(炸香葱油)半颗、小葱(炸香葱油)5根、植物油(炸香葱油)适量、姜1块、五香粉或十三香5克、胡椒粉3克、鸡精3克、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、香葱油2勺、鸡蛋1个、盐1茶匙、生粉5克

做法:

  • 先把食材洗净沥干水份。
  • 把小葱切段,洋葱切小,锅内放植物油烧热,先加入花椒小火炸一炸,再加入洋葱,小葱炸香。
  • 把炸好的香葱油过滤出来备用。
  • 牛肉洗净切块,姜切碎。
  • 把牛肉和姜一起放入绞肉机绞碎。
  • 把大葱先竖着对切开,在切成丝,接着切碎,这一步切得我泪流满面。
  • 肉馅加入盐,五香粉,胡椒粉,鸡精,料酒,生抽,蚝油,第一步炸的香油,少量生粉和一个鸡蛋,用筷子像一个方向多搅打一会调匀(因为有料酒,生抽,蚝油,香葱油,还有鸡蛋,所以液体够了,包饺子不用再加水到馅中)。
  • 好吃的大葱牛肉饺子馅儿就做好啦,可以开始包饺子了。
  • 小贴士:大葱可以换成自己喜欢的蔬菜,比如芹菜,韭黄,胡萝卜等,如果换成胡萝卜的话,胡萝卜擦成丝,放锅里炒一炒,凉了之后加入牛肉中。
  • 冬至要到了,要吃饺子哦!

猪肉大葱饺子馅


食材:

猪肉500克、大葱1根、姜1片、盐适量、蚝油2勺、酱油3勺、糖适量、十三香3勺

做法:

  • 猪肉放碗里,大葱切碎,姜切末。
  • 加入蚝油、酱油、十三香、盐、白糖。
  • 锅里热油。
  • 热油浇在肉馅上。
  • 搅拌完成就可以了。

湾仔码头的玉米鲜肉饺子馅


食材:

玉米粒适量、猪肉适量、洋白菜(圆白菜)适量、木耳少许、马蹄少许、胡萝卜适量、葱花、姜末适量、盐适量、糖适量、鸡精少许、香油适量、生抽少许、清水适量、十三香适量、花生油适量

做法:

  • 所有馅料里的蔬菜切好备用,马蹄去皮!玉米不喜欢大粒的切一下就可以了。
  • 肉馅加葱末姜末,香油,盐,鸡精,生抽,糖,花生油,十三香,适量清水,搅打上劲(加水为了馅料湿润好吃)。
  • 然后放入提前准备好的蔬菜碎。搅拌均匀,放冰箱冷藏备用。
  • 活好的面团,揪成大小一样的剂子,擀皮,拿出馅料包饺子就可以啦!非常好吃,一咬就汤,特别香,马蹄清脆可口,肉馅也不会腻人。

大白菜饺子馅


食材:

鸡蛋2个、大白菜1颗、葱1根、盐适量、油适量、麻油几滴、冬菇12朵、生抽适量

做法:

  • 肉馅剁碎后放油、麻油几滴、盐、鸡蛋、生抽、葱,搅拌均匀。
  • 大白菜切碎。
  • 放盐进去抓,搅拌均匀抓出水,沥干放一边先。
  • 冬菇切碎,放锅里炒香后放进肉馅里然后加入大白菜,搅拌均匀即可。

五彩肉饺子馅


食材:

猪肉、胡萝卜、芹菜、黑木耳、茄子、豆角、葱、姜、鸡精、料酒、酱油、食用油、醋、盐、糖、胡椒粉、花椒粉

做法:

  • 黑木耳提前泡发,猪肉绞成肉糜,芹菜、葱切碎,茄子切成小丁,撒上盐拌匀备用。
  • 豆角过水切成小丁,胡萝卜打碎入油锅扁炒一下盛出,放凉备用,黑木耳打碎。
  • 肉馅中加入鸡精和料酒然后搅拌,再加适量清水搅打上劲。
  • 加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、姜末、糖、盐、食用油搅打。
  • 分出一半肉馅加入芹菜、胡萝卜、黑木耳、葱,另一半肉馅加入挤干水分的茄子、豆角、葱。

猪肉茴香饺子馅


食材:

猪肉、茴香、盐2勺、酱油、五香粉、姜片、猪肉

做法:

  • 肉馅加酱油搅拌均匀后加姜末。
  • 热锅加花椒,大料炸香后放旁边稍凉(中火,花椒大料不要炸过)。
  • 把调好的肉馅加入温油中搅拌,加葱再搅拌。
  • 加入十三香。
  • 加入切好的茴香,加盐2勺搅拌即可。

羊肉胡萝卜饺子馅


食材:

羊肉500克、木耳10朵、胡萝卜1根、葱半根、姜4片、香油1勺、酱油3勺、花椒粒1把、花椒粉2勺、料酒1勺、食用油适量

做法:

  • 半碗水放一把花椒粒浸泡20分钟,花椒水可以去肉膻味。
  • 泡好的木耳、胡萝卜、葱切碎备用。
  • 泡好的花椒水,去掉花椒粒,倒入羊肉中,先顺时针搅拌5分钟左右,在加入切好的胡萝卜、木耳、葱、姜、3勺酱油、1勺香油、1勺料酒、适量盐、2勺花椒粉。
  • 锅里把食用油烧热。
  • 热油浇到花椒粉上,继续顺时针搅拌。
  • 羊肉胡萝卜饺子馅就完成了。

韭菜鸡蛋饺子馅


食材:

鸡蛋10个、韭菜1把、香油2勺、盐1勺、海天味极鲜2勺、食用油适量

做法:

  • 鸡蛋打散。
  • 锅热倒入适量食用油,油热倒入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,倒入容器放凉备用。
  • 韭菜洗净切碎放容器,倒香油搅拌均匀。
  • 鸡蛋放凉后,放韭菜,盐,味极鲜搅拌均匀,鸡蛋韭菜饺子馅做好了,准备饺子皮,包起来吧。

猪肉虾仁饺子馅


食材:

猪肉500克、大虾20只、胡萝卜1根、香菇4朵、生姜1块、葱适量、生抽适量、香油适量

做法:

  • 将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅,用葱姜水分次搅拌至上劲。
  • 胡萝卜和香菇切成小丁,大虾去头剥壳,切小块,葱晾干水切碎。
  • 将虾仁、胡萝卜、香菇、生抽、盐和香油放入肉馅搅拌均匀,最后放葱花拌匀。

胡萝卜玉米饺子馅


食材:

猪肉750克、胡萝卜1根、玉米粒1根、盐少许、糖1.5勺、鸡精适量、生抽3勺、黄酒1勺、蚝油2勺、热油50克、虾皮适量

做法:

  • 肉陷加入除热油、蔬菜外所有调料。
  • 油锅热油,待快冒烟时关火,待凉(也不要太凉)浇到调料上,用筷子顺一个方向快速搅拌均匀。
  • 加入蔬菜搅拌匀即可。

减脂饺子馅(菠菜鸡肉鸡蛋虾仁馅)


食材:

鸡胸肉1大块、鸡蛋2个、虾仁少许、黑木耳少许、菠菜少许、盐、料酒、酱油、蚝油、香油、糖

做法:

  • 把虾剁成小块,虾仁不需要剁碎,这样吃起来才有感觉。
  • 菠菜在沸水里涮一涮,像火锅涮菜一样,然后盛出,沥干水分,再挤一挤挤出多余的水分,剁起来。
  • 鸡肉剁碎,有条件的可以用机器绞肉哈,再在里面加一个蛋清。
  • 把剩余的蛋黄和蛋在锅里焦熟,剁碎。
  • 黑木耳用温水泡开,也一样剁碎。
  • 然后把鸡胸肉、黑木耳、鸡蛋、菠菜放一起,在里面加入盐、料酒、酱油、蚝油、香油、糖,搅拌均匀即可。

牛肉韭黄饺子馅


食材:

牛肉、韭黄、生姜、盐、五香粉、菜籽油、香油、鸡蛋

做法:

  • 韭黄切好。
  • 生姜切丁,拍成沫。
  • 牛肉搅碎。
  • 放入拍好的生姜。
  • 放盐,五香粉。
  • 倒入适量菜籽油。
  • 打三个鸡蛋,这样牛肉会比较嫩。
  • 给韭黄里放菜籽油。
  • 把韭黄倒入肉里。
  • 放适量香油,搅拌均匀即可。
本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,可拔打24小时举报电话4000070609 或 在线举报
来自:186呵呵呵  > 包子,饺子
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
14种饺子馅做法,七旬奶奶亲自教我做,真是香的不得了!
饺子馅中一勺它,立即好吃10倍,锁水提鲜,大厨绝不通知你!
六种饺子馅,从此以后再也不愁包饺子了
饺子馅的几种方法,营养丰富做法简单又好吃
不能错过的5种饺子馅做法,做出来味道真的不一样,特别好吃
饺子馅的制作秘诀,让你做的饺子鲜出汁来~
更多类似文章 >>
生活服务
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击右上角三个点联系客服!