常吃苦瓜绿豆 让我口腔无忧

沈丕安 教授 上海市中医医院

           我这人喜欢运动，可偏偏身体像林黛玉一样弱不禁风，这是因为我口腔、牙龈经常发炎的缘故。每当炎症发作时，我疼得张不开嘴，有时甚至十几天不能吃干饭（只能小口喝稀粥和汤）。每隔一两个月，“灾难”就要降临一次，我能胖得起来吗？
为了这缠人的毛病，我吃西药、中药不下二十种。但是，猖獗的口炎、牙龈炎丝毫不见收敛，弄得我身体极虚，上班时坐着都觉得累，走起路来更是有气无力，就想躺在床上不动弹。
这对以喜欢运动自居的我来说，该是多么大的讽刺！无奈中，我翻了很多书，问了很多人，摸索出吃苦瓜炒肉和绿豆粥的法子。每天早上，我用小炉子将适量绿豆炖熟，再加一点小米，炖至极烂，放一点白糖，早晚各喝两碗。中午，则选100克猪肉、500克苦瓜，先将猪肉炒熟，再放入新鲜苦瓜和一点点盐（或不加盐），炖半个小时即可。这道菜又苦又烂又香，不用再加任何调料，吃起来别有风味。就这样吃了一个星期，我的口腔炎、牙龈炎慢慢地消失了。
病好之后，我隔三差五就如此这般地吃上一次。从此以后，不仅讨厌的口腔炎没再来招惹过我，身体也越来越强健，每天都有使不完的劲。现在我自称运动健将，一点儿也不觉得脸红。

高 峰 （河南）

慢性口腔炎，中医称为口疳、口疮，认为与阴虚内热、肝胆湿热和脾气虚弱等多种因素有关。高先生用苦瓜炒肉、绿豆粥治好了自己的慢性口腔炎，可能主要是他属体虚内热，感受湿毒，频发口疮，而苦瓜和绿豆能清热解毒的缘故。
苦瓜性寒味苦，具有清热解毒、清暑明目的功效，能治疗口疮、暑天或热病后口渴多饮、红眼睛、疮疥等病症。现代研究发现苦瓜的维生素C含量很高，是瓜类之冠。维生素C能促进体内抗体生成，增强机体对疾病的抵抗力。苦瓜还含有一种能提高免疫功能的苦瓜蛋白，所以对免疫功能低下、自体修复功能较差的顽固口腔炎患者来说，确实是一味药食皆宜的佳品。绿豆性凉味甘，具有清热、消暑、解毒、利尿等功效，可治疗暑热小便不畅、疮疥、腮腺炎和药物中毒等病症，对口腔炎也能起到一定的辅助治疗作用。
不过要提醒大家一点，自身免疫性疾病如红斑狼疮、白塞氏病、干燥综合征等也会有口腔溃疡的表现，而且症状非常顽固。对这类口腔炎，苦瓜炒肉、绿豆粥之类的食疗不一定有效，也不能解决根本问题，只能作为辅助治疗试用。正因为有以上严重疾病存在的可能，当口腔炎症特别顽固时，大家不能一味依赖食疗，而要及时就医，以免延误病情。
另外，即使只是单纯的口腔炎，症状严重时食疗可能也无济于事，患者应该在医生的指导下选用药物治疗。中医治疗口腔炎，分扶正和解毒两个方面。生地、麦冬、玄参等养阴清热，黄芪、党参、灵芝等益气健脾，都是常用的扶正药，能提高人体的免疫功能。这一类中成药有六味地黄丸、大补阴丸、归脾丸等。黄连、玄参、土茯苓、大青叶、大黄等解毒药有抗菌、抗病毒、抗变态反应作用，中成药有黄连上清丸、龙胆泻肝丸等。