自制草莓果酱

又到了草莓便宜又可口的季节，去超市买回一大堆新鲜草莓，做了自己最喜欢的草莓果酱，用来佐面包、蛋糕都很棒，还可以淋在冰淇淋上，美极了~！最主要的是自制果酱酸甜适中，一点都不会觉得甜腻，而且自然健康，而超市里买回的瓶装果酱永远都是让我觉得又甜又腻，我也很少去买，很喜欢自己做，每口下去都能吃到果肉的这款草莓果酱做法其实也非常的简单易学，是懒人也能吃到的美味果酱

等到樱桃成熟的季节还有自制樱桃果酱推荐！

做好的草莓果酱配上了我烤制的芝士蛋糕，很美，很诱人~！

【自制草莓果酱】

1、材料篇：新鲜草莓300g、白糖60g、柠檬半个

2、草莓洗净，摘去蒂

3、将草莓对半切开

4、加入白糖拌匀

5、腌制20分钟

6、取一耐酸的锅，倒入腌制后的草莓，挤入半个柠檬汁

7、用小火慢慢煮出果肉汁，边煮边拌动（我用的电磁炉120度的火力，是恒温的，不容易糊锅，其它炉具注意调节火力）

8、继续中火煮一会，让果肉中的水份快速蒸发掉，再转小火煮至果酱成浓稠状后即可关火。

果酱制做提示：

1）耐酸的锅有搪瓷锅，不透钢锅都可以

2）沸腾后要保持小火，边搅这煮，防止糊锅

3）盛装果酱要选择密封耐酸的玻璃容器，使用之前要煮沸消毒，沥干水份再用

4）做好的果酱可以在关火后冷却到80度左右装瓶，这样可以用高温杀灭容器的细菌，延长保存期

5）果酱加盖密封后，冰箱冷藏，食用时用干净无水无油的勺子取用。