在家做宫爆鸡丁，简单还好吃

宫爆鸡丁是一道名菜，上川菜馆必点之菜，想自己学会这道菜必不难，只要跟着小编来，美味的宫爆鸡丁就在眼前。

备料：鸡脯肉一块、花生米、葱姜片、干辣椒、青红辣椒、酱油、豆瓣酱、老抽、香醋、淀粉

鸡脯肉一块

葱丁、蒜姜片、干红辣椒、青红辣椒丁

第一步、葱切成丁、姜蒜切成片、干红辣椒、青红辣椒切成丁

花生米

花生米炸熟

第二步、花生米炸熟

鸡脯肉切成丁

第三步、鸡脯肉切成丁

鸡脯肉

第四步、切好的鸡脯肉加入、蛋清、料酒、淀粉、青油腌制10分钟

加入料酒

加入蛋清

淀粉

搅拌

加入油

油温烧

第五步、油烧至三四成熟，把腌制好的鸡脯肉下入锅——炸成白色可捞出待用

下入腌好的鸡丁

炸至嫩熟

捞出控油

第六步、烧香料，锅中烧油至三四万熟，放入葱姜、蒜、豆瓣酱

蒜姜片、葱丁、辣椒

豆瓣酱

炒出

酱油

醋

老抽

第七步、把炸好的鸡丁倒入锅中，再加入盐、青红辣椒

入鸡丁

青红椒丁

盐

勾芡

第八步、加入温淀粉勾芡，鸡丁裹上酱料、加入花生米，可出锅

花生

第九步、宫爆鸡丁可出锅

成品宫爆鸡丁