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冯化平
内蒙古科学技术出版社
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饮食与用药是一门深奥的学问，而药与饮食的结合，便是我国传统养生方法的药膳食疗。作为中医药学的重要组成部分，药膳早在甲骨文中就有所记载，后在明代李时珍等人的发展下达到了顶峰。本书通过翻阅古今大量药膳资料，选择疗效可靠、简便易做的药膳汇集成书，帮助读者轻松实现健康、科学的养生目的。老话说，三分病，七分养，就让我们从学习药膳之法开始吧！
—— 主编推荐
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。膳意为饭食，即中药与食物相配伍而成的膳食，是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。
药膳一般具有较高的营养价值，可防病治病、强身健体。本书为你收集药膳食谱，告诉你怎样将药材与食物搭配，使药膳既美味又有保健功效。最营养、最美味的药膳食谱尽在此处！
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