阿洲厨房，云南素食的天花板。主理人张传洲是东北人，原本是一名厨师，在认识了“素食宝宝”的太太之后，才开始了解植物性饮食，并逐渐变成一名素食设计师，将中西南北融合成新派素食。阿洲食素十余年，为家人和为客人准备素食料理，对食材的要求近乎苛刻。他就像一位在云南植物王国狩猎的猎人，捕捉当地特色的、不为人知的丰富植物性食材，创新性地加入到素食料理中，创造出属于中国人的植物性饮食新图谱。阿洲把纯素的云南食材演绎得如此惊艳，算是一个大惊喜。#舌尖