凉菜大师的绝密笔记，18种技术的复印件，先收藏起来注意保存

凉菜大师的工资因地区、经验和雇主等因素而异，很难给出一个确切的数字。

一般来说，凉菜大师的工资在5000元到8000元之间，但也有一些凉菜大师的工资可能会超过这个范围。

厉害的凉菜师傅一般都满足以下条件

1. 精湛的技艺：凉菜师傅经过多年的学习和实践，掌握了精湛的烹饪技艺。他们能够熟练地处理各种食材，掌握各种烹饪方法和调味技巧，制作出美味可口的凉菜菜品。
2. 创新能力：凉菜师傅不仅具备传统烹饪技能，还具有很强的创新能力。他们能够根据不同地区的风味和食材特点，结合现代餐饮趋势，创造出独具特色的凉菜菜品，满足不同顾客的口味需求。
3. 食材鉴别能力：凉菜师傅具有敏锐的食材鉴别能力，能够准确地判断食材的新鲜度和质量。在采购食材时，他们能够挑选到品质优良、适合烹饪的食材，为制作出美味可口的凉菜菜品提供保障。
4. 丰富的知识储备：凉菜师傅通常具备丰富的知识储备，包括食材知识、烹饪技巧、调味方法等方面。他们了解各种食材的性质和特点，能够根据不同的烹饪需求选择合适的烹饪方法和调味技巧，制作出符合顾客需求的凉菜菜品。