昨天柿君让大家说说自家的立夏美食，竟然有柿粉说立夏吃冰淇淋！柿君看到这回复也是服气，毕竟前些天有柿粉咨询冰淇淋菜谱来着……既然柿粉们这么热情，柿君决定给大家来个冰淇淋特辑。
我们先来回顾一下以前柿君教过的微波炉版冰淇淋，这个操作起来比较简单……
用料：
棉花糖+牛奶
做法：
1.把棉花糖浸入牛奶中。
2.放置微波炉加热，使棉花糖融与牛奶中。加热后取出并搅拌。
3.接下来的事情就交给冰箱了。冰冻后就可以吃了哦！
学会了简易版，我们来个需要不停搅拌搅拌的进阶版吧。
巧克力冰淇淋
by 美人小妖
用料：
淡奶油480g，可可粉（法芙娜）21g，黑巧克力（法芙娜70%）140g，全脂牛奶240g，糖粉110g，蛋黄5个，香草荚1/2根，盐1g
做法：
1. 混合一半的奶油，240克淡奶油（别全部融化了），放微波炉高火3分钟，加入可可粉，搅拌30秒至可可粉完全融化。
2. 加入黑巧克力碎，放微波炉加热6分钟，取出后搅拌至完全融化。
3. 蛋黄加香草荚。
4. 蛋黄加糖50克，盐少许，打发。
5. 蛋黄打发至变白，膨胀，浓稠。
6. 混合牛奶，50克糖，盐，加热至刚刚沸腾。
7. 把煮沸的牛奶溶液缓缓倒入打发的蛋黄中，同时搅拌以防蛋黄被煮成蛋花汤。
8. 把混合的牛奶蛋黄溶液放微波炉高火3分钟，液体会变浓稠。
9. 把牛奶蛋黄溶液过筛，倒入巧克力奶油溶液，混合均匀。
10. 混合均匀的溶液。
11. 240克淡奶油加10克糖粉，隔冰水打发。
12. 淡奶油打发到8-9分。
13. 把巧克力牛奶混合溶液过筛，混合到打发淡奶油中。
14. 均匀混合所有溶液。
15. 倒入容器中，放入冰箱冷冻（每小时取出来一次，打发3分钟左右），整个程序重复8次左右，最后冷冻过夜（12小时以上），整个配方大概1升左右的冰淇淋。
朗姆草莓冰淇淋
by 爱番茄爱生活
用料：
淡奶油250ml，牛奶200ml，香草精2.5ml，朗姆酒10ml，细砂糖40g，蛋黄2只，蔓越莓干20g，草莓果酱100g
做法：
1. 蔓越莓干切碎，用朗姆酒泡上。
2. 牛奶倒入微波容器中，放入细砂糖，放入微波炉高火加热1-2分钟，不要煮沸了。
3. 取出后放入蛋黄，不停搅拌。
4. 加入1/2小勺香草精，搅拌均匀。
5. 继续搅拌至蛋奶液浓稠，倒入容器里晾凉。
6. 晾蛋奶液的时候，把淡奶油打至六成发，很多人问我六成是什么样子，基本就是刚刚成固体，还不是很坚硬的时候。
7. 打好的淡奶油加入晾凉的蛋奶液里，搅拌均匀。
8. 加入果酱搅拌均匀，也可以用蓝莓酱，苹果酱，总之自己喜欢的口味。我放了好多草莓酱，颜色还是淡淡的粉色。
9. 放入有盖的容器里，冻起来。
10. 每隔1小时，拿出来打一次，连续4次。
11. 最后一次搅拌的时候，加入泡好的蔓越莓干。冻到后面搅拌的时候就比较难了，可以先用勺子都挖松了，再用打蛋器打。容器小的话，可以倒到盆里搅拌好后再放入容器冷冻。
12. 冷冻一晚后，拿出来稍微晾3-5分钟。就可以挖球吃啦。
浓郁抹茶冰淇淋
by 果仁核桃丶
用料：
淡奶油250ml，炼奶175ml，抹茶粉20g
做法：
1. 把材料都装入盆中，用电动打蛋器打至五分发（刚成固体的样子）。
2. 然后装入盒中，震出气泡，盖上盖子，放入冰箱冷冻，不需要重复搅拌。
3. 冻好了，拿出来就可以挖着吃啦！
万事俱备，但感觉还欠了点东西，如果能像雪糕店的雪糕一样的裹上脆皮蛋筒那就最好不过了，可是我家里没有制作脆皮的蛋卷锅，这可咋办？
柿君这儿有好方法呢！只要有烤箱，一切食欲轻松满足！
脆皮蛋筒（蛋糊制作）
by LoveUsum
用料：
鸡蛋1个，黄油30g，黄糖30g，中筋面粉50g，细砂糖30g
做法：
1. 如果是片状黄糖，将它擦碎，加黄油隔水融化。
2. 一开始油是分离的，不断搅拌使油和糖融合，然后冷却备用，一定要冷却，否则和鸡蛋混合会消泡。用黄糖是为了颜色好看，也可用其它糖。
3. 鸡蛋加砂糖用打蛋器高速打至发白蓬涨，大概一分钟。
4. 黄糖黄油倒入打发的鸡蛋里，低速打匀。
5. 加入香草精2.5克，也可不加。
6. 加入中粉，蛋头拌至无干粉后低速打均匀，入冰箱冷藏30分钟。
接下来，把油纸铺在烤盘上，倒入薄薄的一摊蛋糊（蛋筒尺寸大小自定），160度预热烤箱10分钟后，放烤箱160度烤约5分钟，烤至表面金黄即可。出炉后，趁热卷起即成雪糕筒！
怎么样，冰淇淋有了，脆皮筒也有了，这个夏天足不出户就能尝遍各种口味的冰淇淋啦！
联系客服
