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柿粉菜谱 | 烤箱微波炉都可以做的传统面食——烧饼小吃

烧饼是北方的一道小吃,在南方别说是吃了,连看都没看到过,一笑嫣然说非常好吃,让我也试试。结果真没失望,一出炉就吃三个,拿了几个到公司给同事尝了尝,都大赞!

——紫韵千千


椒盐麻酱烧饼

BY 紫韵千千

用料

  • 普通面粉  250克、酵母  3克

  • 温水  140克、白糖  7克

  • 麻酱  2汤匙、椒盐  半汤匙

  • 食用油  1汤匙、盐  1小勺

  • 白芝麻  适量






1. 白糖和酵母用温水溶化静置5分钟;


2. 将酵母水倒入面粉中,搅拌成絮状;


3. 和面光滑的面团,饧5分钟;


4. 加入1汤匙油;


5. 然后揉成光滑的面团;


6. 微波容器里装入芝麻,放到微波炉里,中火2分钟,拿出翻一下,再调中火两分钟(芝麻五成熟即可,具体时间可自行调整)。晾凉备用。将2汤匙麻酱,加1汤匙油,加入半汤匙椒盐和1小勺盐拌匀;


7. 将饧好的面团,擀成面片;


8. 再均匀抹上调好的麻酱;


9. 然后卷起,边抻边卷成一个长条;


10. 分成大小均匀的小剂子;


11. 取一小剂子,两端向底部收口;


12. 将收口朝下,依次做好全部小剂子;


13. 用刷子刷上一层水。 表面沾上芝麻,放入烤盘,轻轻的按扁;


14. 烤箱预热170度,放中层烤20分钟。烤好后的烧饼是鼓起来的。(若烧饼表面上色过深,可适当调低上管温度)


15.完成!


海藻胡萝卜豆渣饼

BY Nicole

用料

  • 面粉  50克、鸡蛋  2个

  • 豆渣  1碗、胡萝卜  1根

  • 海藻  50克、食盐  适量

  • 五香粉  适量






1.加蛋打散,胡萝卜擦丝,海藻芽泡发剁碎;


2.加蛋打散,胡萝卜擦丝,海藻芽泡发剁碎;加入胡萝卜丝和海藻芽,搅拌均匀;


3.加入适量盐。加入少许五香粉,搅匀;



4.舀一勺面糊放入微波可用容器,摇匀,使面糊铺满容器底部。将容器放入微波炉,中火加热6分钟即可。


5.完成!

小贴士

1.水要一点一点加入,搅拌至面糊顺滑可滴落的程度即可。

2.胡萝卜丝和海藻碎加入后,如果觉得干,可以再加少许水。

3.盐和胡椒粉的用量视个人口味而定。

4.舀入容器的面糊不易过多,刚刚铺满容器底即可。



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