烧饼是北方的一道小吃,在南方别说是吃了,连看都没看到过,一笑嫣然说非常好吃,让我也试试。结果真没失望,一出炉就吃三个,拿了几个到公司给同事尝了尝,都大赞! ——紫韵千千
用料
普通面粉 250克、酵母 3克
温水 140克、白糖 7克
麻酱 2汤匙、椒盐 半汤匙
食用油 1汤匙、盐 1小勺
白芝麻 适量
制
作
步
骤
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1. 白糖和酵母用温水溶化静置5分钟;
2. 将酵母水倒入面粉中,搅拌成絮状;
3. 和面光滑的面团,饧5分钟;
4. 加入1汤匙油;
5. 然后揉成光滑的面团;
6. 微波容器里装入芝麻,放到微波炉里,中火2分钟,拿出翻一下,再调中火两分钟(芝麻五成熟即可,具体时间可自行调整)。晾凉备用。将2汤匙麻酱,加1汤匙油,加入半汤匙椒盐和1小勺盐拌匀;
7. 将饧好的面团,擀成面片;
8. 再均匀抹上调好的麻酱;
9. 然后卷起,边抻边卷成一个长条;
10. 分成大小均匀的小剂子;
11. 取一小剂子,两端向底部收口;
12. 将收口朝下,依次做好全部小剂子;
13. 用刷子刷上一层水。 表面沾上芝麻,放入烤盘,轻轻的按扁;
14. 烤箱预热170度,放中层烤20分钟。烤好后的烧饼是鼓起来的。(若烧饼表面上色过深,可适当调低上管温度)
15.完成!
用料
面粉 50克、鸡蛋 2个
豆渣 1碗、胡萝卜 1根
海藻 50克、食盐 适量
五香粉 适量
制
作
步
骤
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1.加蛋打散,胡萝卜擦丝,海藻芽泡发剁碎;
2.加蛋打散,胡萝卜擦丝,海藻芽泡发剁碎;加入胡萝卜丝和海藻芽,搅拌均匀;
3.加入适量盐。加入少许五香粉,搅匀;
4.舀一勺面糊放入微波可用容器,摇匀,使面糊铺满容器底部。将容器放入微波炉,中火加热6分钟即可。
5.完成!
小贴士
1.水要一点一点加入,搅拌至面糊顺滑可滴落的程度即可。
2.胡萝卜丝和海藻碎加入后,如果觉得干,可以再加少许水。
3.盐和胡椒粉的用量视个人口味而定。
4.舀入容器的面糊不易过多,刚刚铺满容器底即可。
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