南瓜蒸蛋糕 棉花般的软糯口感

天气渐热，经常吃烤箱烘烤的面包蛋糕难免会上火，今天我们就来做一款用蒸锅蒸出来的小蛋糕，并且无油，低糖，棉花糖般的口感，非常适合宝宝！

By 宝宝餐餐见

用料

• 南瓜泥 130g
• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 8g

做法步骤

1、将切好的南瓜块放入蒸锅中，大火蒸12分钟，直至南瓜熟透

2、将蒸好的南瓜块取出用勺子压成泥

3、过筛到低筋面粉中

4、将鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄放到面粉，蛋清单独分开

5、用刮刀把蛋黄拌均匀，无干面粉的状态，放在一旁备用

6、打发蛋白，把细砂糖倒入蛋白中，用打蛋器打至干性发泡

7、取三分之二南瓜蛋黄糊倒入打发好的蛋白中

8、采用翻拌或者切拌的手法，快速的将面糊拌均匀

9、倒入剩下的面糊，以同样的方法把面糊拌均匀

10、将模具刷上少许色拉油

11、将面糊倒入模具中，把面糊震平

12、冷水入锅，隔水中火蒸15分钟

小贴士

今天的这款小蛋糕，利用南瓜泥代替了水和油，无油无负担，不仅颜色漂亮，口感更是松软，细腻，即便是低糖少油也能做到有滋有味，我们下期宝宝餐餐见！