酿酒技术：自己酿造白酒需要注意哪些？

为了让喜爱白酒的人自己酿制安全美味的白酒，似乎成为了一种新潮流，也受到越来越多城里喝酒喜爱者的追捧。自酿白酒喝在口里更加安心、更加舒心，送父母更显孝心，送朋友、送领导更诚心。自己酿造白酒需要注意哪些?

做好酿酒设备与器具的消毒工作也是当头大事，农村酿酒，很多人都是一年才酿几次，酿酒设备和器具都是存放了好久没用的，所以一定要做好消毒工作，要不酿出来的酒口感不好，还有可能有异杂味哟!

酒曲一定要选择稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求，导致被杂菌感染，酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦的哟！记得一定一定要选择好的酿酒酒曲哟！

一定要掌握好火候，要不会焦糊锅因为传统的酿酒设备在蒸酒时直接加热，稍有不慎就焦锅了，酒中有焦糊味，喝起来感觉太糟糕了。

自酿酒，很多人害怕浪费，一锅酒，从头接到尾，也不分坛装，这样是很不好的。要知道头酒中含甲醇多，尾酒中含杂醇油多，酒喝了口干上头，它们是罪魁祸首呢。

如果有条件，可以选择新工艺自酿酒设备新工艺自酿酒设备可以用煤、柴和天然汽为原料，操作简单方便，无论你家是在农村还是城市，普通家庭喜欢喝酒的朋友都可以利用空余时间来自己酿酒，何乐而不为！