最近，抖音上的“大脚超市”火了，赤峰市民纷纷前去捧场，原来是“大脚婶”于月仙在赤峰市敖汉旗举办的“第六届世界小米起源与发展大会”现场“卖起了”家乡特产——“敖汉小米”，快来感受下这热闹的场面吧！
“大脚婶”的卖力宣传，使这粒具有国际范儿的小米再次成为“网红”，备受来自中、韩、日、俄等多个国家学者、专家、企业家的“追捧”。
小米是我国北方人喜爱的主要粮食之一，其营养价值高，且具有补脾胃、补肾、养心安神、美容养颜等功效。而赤峰人可以说是最能把小米吃出花样的，小米粥、小米饭、小米菜包、散状、豆包、发糕、饹豆、小米锅巴，还有小米酒、小米饮料……总共有100多种做法。
八千年的农耕文明孕育出了高品质、优品种的小米。早在清朝年间，赤峰敖汉产的小白米、朱色米等小米产品就被送到避暑山庄供皇帝和慈禧太后享用。
如今，敖汉小米的芳香已被赤峰人的味蕾所记忆，成为餐桌上的日常。
八千年农耕文化滋养
2002年，中科院考古学者在赤峰市敖汉旗兴隆沟遗址发现了1500多粒粟（即小米）和黍（即黄米）碳化标本，经鉴定，距今已有八千年历史，比中欧地区发现的谷子早2700年，被专家们推断为，赤峰市敖汉旗是中国古代北方旱作农业的起源地，也是横跨欧亚大陆旱作农业的发源地。
自2014年以来，在敖汉旗已连续举办六年“世界小米起源与发展国际会议”，经过中外专家学者论证，认为敖汉小米是人工栽培形态最早的谷物，敖汉旱作农业系统是目前世界范围内年代最早的旱作农业，敖汉小米是世界上第一个旱作农业文化遗产。
春种、夏耘、秋收、冬藏，先民们积累了一整套农业生产经验。以敖汉谷子种植为代表的旱作农业系统，始终保持了连续的传承，时至今日还保存着畜耕人锄的传统耕作方式。
2012年，联合国粮农组织授牌敖汉旱作农业系统为“全球重要农业文化遗产”。敖汉也被誉为“世界小米之乡”。
吃敖汉小米，品八千年文化，已经成为现代生活的时尚。敖汉小米受到各级媒体的关注，得到了广泛的宣传报道。《秋后算账，敖汉小米过亿的秘密》《敖汉小米八千年》《大国根基》等专题片分别在《每日农经》《走遍中国》等节目播出。2018年，美国国家地理频道的《寻脉》、央视的《大国农业》《黍粟中国》《生财有道》、浙江卫视的《丰收中国》等摄制组纷纷来到敖汉，探寻中国农业起源之根，揭秘农业可持续发展之路。
得天独厚的生长环境
敖汉是全国人工种草第一县，2002年被联合国环境规划署授予“全球环境500佳”，享有“绿色敖汉”的美誉。其地理位置处于北纬42°，是世界公认的最适宜优质生物生长的黄金纬度。
这里具有较高的积温有效性、适中的年降水量、丰富的日光照射、较大的气温日差，土壤中含有丰富而均衡的有机质、铁磷等矿物质，为小米的生长提供了良好的环境和充足的养分。敖汉小米绝大部分种植在山地或沙地，无污染的土质和空气、施用自制的农家肥，使小米保持其天然特性，因此，以敖汉小米为主的敖汉杂粮赢得了“中国杂粮出赤峰，绿色杂粮在敖汉”的美誉。
科技传续千年谷香
为了将农耕文化更好地保护和传承，敖汉开展了传统谷子农家品种搜集、整理工作，并建设了农业文化遗产传统品种保护基地，保护品种218个。利用天宫2号搭载优质谷种，实施航天育种，进行传统品种提纯扶壮，选育推广了敖谷1号，黄金苗、大红谷、毛毛谷等传统农家品种，与普通谷种相比，谷粒结实、味道更好、营养更丰富。
建立了小米院士专家工作站、内蒙古谷子战略联盟、敖汉小米研究院，配套的《绿色谷子全程机械化生产技术规程》等技术，成为内蒙古自治区地方标准。敖汉现有优质谷子种植基地90万亩，占全旗耕地面积近40%。
2013年，敖汉小米被认证为国家地理标志保护产品、国家地理证明商标。敖汉也被中国作物协会评为“全国最大优质谷子生产基地”。
金黄馨香的优良品质
好谷出好米。敖汉小米，颗粒大、粒形圆、米色清新，品质纯正，且蛋白质含量丰富，与小麦相当，每100克可高达10.66-10.92克，不仅高于其他小米，而且还高于稻米和玉米。敖汉小米含有的氨基酸种类齐全，比例均衡。除此之外，它还含有丰富的维生素和矿物质，硒的含量高达0.22%。
敖汉小米有四种不同的颜色，每一种颜色的小米营养功效各不相同。黄色的小米含有大量膳食纤维和矿物质微量元素，可以促进肠胃消化，滋养脾胃，尤其是富含的米脂，能保护胃黏膜。绿小米属于营养型小米，含有人体必须的18种氨基酸、维生素、胡萝卜素、有机硒等多种矿物质。白小米粘软爽口，米香味浓郁，适合虚弱的人群调养身体。黑小米含有较高的蛋白质、维生素A和B1，锌元素的含量极高，被称为“谷中营养之王”。
品牌助推产业升级
农耕文化优势、良好的环境优势、优异的品质优势，既助推了企业、合作社的发展，也成为敖汉旗谷子产业发展中的无形资产和充足动力。
打造了“八千粟、兴隆沟、孟克河、兴隆洼、华夏第一村”等一大批富有文化内涵的小米品牌，已开发小米产品有黄金苗米、红谷米、四色米、月子米、石碾米等，深加工产品有小米液、小米饮料、小米锅巴等。组建了敖汉小米产业协会。创办了农业文化遗产主题餐厅、小米饭农家院、开发了小米旅游产品，食小米、泡温泉，敖汉已成为享誉塞外的康养圣地。
五彩斑斓的立体农业景观
敖汉是农、林、牧三大产业系统的耦合地带，独特的地理环境是旱作农业种植栽培的基础。旱作农业系统中，粟和黍与豆类、高粱、玉米等间作套种或者换茬种植，既提高了粮食的安全性，又增加了景观的色彩。
在敖汉，坡坡岭岭、沟沟坎坎，到处都是以粟和黍为代表的杂粮作物，形成了敖汉旱作农业系统独特的景观。层层叠叠的五色梯田，成为摄影家们镜头追逐的画面。
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