茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。
茄子卷以前就做过,不过是用烤箱做的,这次换成蒸锅版,同样好吃。家里没有烤箱的同志们,试试这道菜的做法吧。少油健康,味道不错,卖相也还可以哦,在这个特殊的日子里,不如做上一盘,让自己快乐吧!!
原料:茄子一个,肉馅半碗,胡萝卜,青椒,葱姜末,蒜末,盐,酱油等调味料
做法:
1、先将茄子洗净切成薄片备用,胡萝卜、青椒、切成小丁备用。
2、锅里油热后,放入肉末煸炒,加入酱油、醋,把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟,加入一点盐和鸡精,盛出来
3、平锅加热,放少许油,将茄子片煎软。
4、将炒好的肉菜馅,放到茄片上卷好。
5、将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟
出锅喽!
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100gntb.html
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