大枣)主心腹邪气,安中养脾,助十二经......久服轻身延年。------《神农本草经》
大枣又名红枣,是大家喜食果品之一。枣与桃、李、梅、杏并称为“五果”。大枣在我国种植已有千年的历史,其最突出的特点是维生素含量相当的高,具有“天然维生素”的美誉。
大枣不仅营养丰富,而且药用价值也非常高。常吃大枣能养血安神,健体强身,和颜益寿。民间也有“一日吃三枣,终生不显老”的说法。中医认为,大枣味甘性平,无毒,能补中益气、安中养脾、润心肺、调营卫、生津液、悦颜色、平胃气、通九窍、助十二经、解药毒、和百药之功效,久服还有轻身延年的作用。
对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都大有裨益。此外,大枣还含有大量的维生素c、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。
现代医学研究证实,经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是由于鲜枣中维生素c作用的结果,它会使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少了。
此外,大枣中所含的钙、铁及维生素,对老年人更年期所导致的骨质疏松、女性贫血也有很好的食疗功效。大枣中含有的磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质,环磷酸腺苷有扩张血管的作用,它可有效改善心肌的营养状况,起到增强心肌收缩力,有利于心脏的正常活动。环磷酸腺苷与维生素c相结合,能促进皮肤细胞代谢,防止色素沉着,使皮肤白皙红润,具有良好的美颜养肤的作用。
温馨提示
大家要注意的是,大枣味甘,能助湿壅气,多食容易出现腹部胀满、痰浊壅盛等病症,所以要慎食。大枣生吃时,枣皮会滞留在肠道中,不易被排出,因此吃枣时应吐皮。此外,腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,当人们吃了烂枣之后,可能会出现头晕、视力障碍等中毒反应,重者可危及生命。
教你一招
1.红枣冰糖饮
红枣、花生各30克,冰糖适量。将红枣、花生洗净,然后在锅内加入适量清水,将花生放入锅内,小火煮至快熟时,再将红枣、冰糖一起放入锅内同煮片刻即可。睡前饮服,每日1剂,30日为1个疗程。适用于急、慢性肝炎、肝硬化等病症。
2.大枣人参粥,
大枣10枚,人参粉30克,粳米200克,冰糖适量。先将大枣清洗干净,粳米淘洗干净;锅内放入适量清水;将三者一同放入锅内,先用大火煮沸后,再改用小火煮至烂熟成粥,加入冰糖,搅匀即可。每日服2~3次。本品具有益气补中、健脾养胃的功效,适用于食欲不佳、气短乏力者。
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