玉米一直都被誉为长寿食品，是全世界总产量最高的农作物。玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。
每年夏季的7、8月是吃玉米最好的季节。玉米不仅美味，其营养价值也受到了国内外专家的一致好评。
1、健脾养胃 利水
从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、防癌
国内外营养学家给予玉米很高的评价。最新研究指出 ,玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。它可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性 。
玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 。
玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果 。
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤。
3、通便排毒 防便秘
玉米是粗粮，含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，加速肠内毒素的排出。玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。
取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
4、护肤 防脚气
玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
5、护眼明目
1994年美国哈佛大学医学院的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。
玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。
玉米营养丰富。但是玉米有两个宝贝，你平时在烹饪食用时却扔进了垃圾桶！赶紧看看吧~
玉米须性味甘、淡、平，可平肝利胆、消肿利尿，可辅助缓解水肿、血压高、小便不利等问题。
在中药里，玉米须又称“龙须”，有广泛的预防保健用途，故有着“一根玉米须，堪称二两金”之说。今天就教大家几个“玉米须”的食疗方！
玉米须泡水喝——祛湿清热
夏天喝玉米须茶还有凉血泄热的功效，不仅能够排出体内的湿热之气，还有开胃作用，制成茶后，就是很好的减肥瘦身饮料。
方法一：把玉米须清洗干净，用开水冲泡即可。
方法二：用玉米须煮水后服用。
方法三：玉米保留玉米须，放进锅内一同煮熟，然后吃玉米、喝汤水。
方法四：和冬瓜一起食用煮汤，这两种都是有利于消肿的食物。
方法五：先将玉米须洗净、阴干，放入盛有绿茶的杯中，冲入沸水250毫升，稍闷一下，即可。有减肥功用。
玉米须+它——辅助控糖
玉米须中的皂甙是降低糖尿病病人血糖的主要成分。另外玉米须中还含有铬，铬是糖耐量因子的组成部分，可以加强胰岛素功能。
食材：玉米须3g、马齿苋2g、蒲公英1~2g。
功效：将这三种食材煮水喝，每天坚持喝降糖茶，有助于控制血糖。
不少人啃玉米的时候都会留下一个淡黄色的颗粒，那就是玉米胚芽。
玉米籽粒主要成分是淀粉，还有部分膳食纤维。而玉米胚芽中含有大量的蛋白质、脂肪和维生素等营养物质。其中蛋白质的含量在15%左右，脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸)，另外还有8%左右的膳食纤维。
一
辅助预防动脉硬化
玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
二
抗衰老 预防心脑血管疾病
玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇的宝库，其含量都远高于玉米籽粒，而这两种物质均是非常好的抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇等功效。
一、玉米剥去外皮，留下1-2层可以使玉米更水嫩。
二、玉米须洗净留下，和玉米一起蒸煮。
三、相较于水稻和小麦，玉米有一个先天的劣势——如果不经碱性溶液处理，玉米籽粒中所含的烟酸就无法释放出来。因此，在煮玉米时加一点小苏打的原因啦。
四、煮好的玉米剩下的玉米水有清热祛湿、消肿利尿，减轻肾的负担。抗氧化、抗衰老，还有凝血的作用。
玉米身上都是宝，下次煮玉米的时候可千万别把玉米须、玉米水扔掉了哦！
欢迎点赞和转发
大家都在逛的“健康购”商城
养生美食、厨房好物
你想要的都在这
联系客服
