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儿童吃得咸 成年易患病

时间较长,既会对生长发育不利,还可能对稚嫩的器官造成伤害。食盐过多对婴儿的害处,主要是食盐中的钠。婴儿的肾脏发育不成熟,没有能力排除血液中过多的钠,易受损害。婴儿年龄越小,愈易受到损害。

    婴幼儿食盐过多,无法自行排泄的钠会滞留体内水液中,促使血量增加,血管呈高压状态,很可能年纪轻轻就发生高血压甚至中风。美国科学家曾把市售的30多种罐装食品(成人含盐量食品)给幼鼠吃,到了第4个月,这些幼鼠即发生程度不同的高血压,而对照组没有吃加盐的同样食品和小鼠却仍保持健康。研究者还发现,幼小动物一旦发生高血压,虽然改给低盐或无盐食物,然而大多血压不能完全恢复正常。美国一医学组织,曾调查过一些美国儿童,发现他们之中有11%在10~13岁患上高血压,而这些儿童高血压者在婴儿时代绝大多数经常吃过咸的食物。

    过咸食物导致血压增高,还会加重心脏的负担,也可引起水肿和充血性心力衰竭。摄入的盐分过多,会引致体内的钾从尿中丧失,而钾离子对人体活动时肌肉(包括心脏肌肉)的收缩放松起着重要作用。钾丢失过多,对心脏功能会造成伤害,严重者会引起心衰。

    如今市场上出售的快餐食品,如干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、饼干等,对大多数儿童极具诱惑力,不少家长也经常给孩子买这类食品吃。殊不知,这些食品很多盐量都偏高,为了使其松发和膨化,有的食品中常加有碳酸钠等钠化合物,这类食品有的从口感上可能觉得不咸,但含钠量过多,婴儿常吃无疑对健康不利。

    一般而言,1~6岁的幼儿,食盐量不要超过每日4g,应鼓励孩子多吃清淡饮食,不给或尽量少给小孩子买煎炸的快餐食品。(蒲昭和)
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