香水，“Perfume”源自拉丁文中的“Parfumare”。
在古老的埃及和中國，女子愛用鮮花沐浴或將香料製成香包隨身佩帶。
阿拉伯人發明了蒸餾工藝，於是香精油開始流傳。
十字軍東征將香精油和香料帶回了法國，之後法國人將其發揚廣大，因此便奠定了法國在香水業上至高的地位。 ：
很多人會誤以為香水噴於腋下可以遮蓋體味，其實不然。香氣一旦混合體味反而會產生一股怪味，所以正確使用香水的方法你必須知道。
1、香水應噴於不易出汗，脈搏跳動明顯的部位，如耳後、脖子、手腕及膝後。
2、使用香水時不要一次噴得過多，少量而多處噴灑效果最佳。
3、不要把香水噴於淺色的衣物上，以免留下污漬。
4、沐浴後身體濕氣較重時，將香水噴於身上，香味會釋放得更明顯。
5、若想製造似有似無的香氣，你可將香水先噴於空氣中，然後在充滿香水的空氣中旋轉一圈，令香水均勻地落於身上。
注意：皮膚敏感者可將香水噴於內衣，手帕或裙擺處。 灑香水的位置：
通常香水不宜直接灑在衣服上，以免形成色痕。但隨著香水的無色透明化，色痕的形成有時不會太明顯，但還是應避免於高檔服裝的顯眼部位，在一些隱蔽的位置噴灑香水，既可減少香水對皮膚的刺激，又可提高使用效果。尤其是秋、冬季著厚衣時，灑到身體的某些部位往往不如灑到衣服上效果更佳。
這些位置是：
1、圍巾、帽子、衣領、手套和胸前內領口。
2、內衣。
3、裙角花邊或裙角裏襯。
4、衣襟、袖口裏襯等。
香水的分類
香水可以因酒精和香料的濃度不同而分成幾個等級,一般來說,香水有香精、香水、淡香水、古龍水、清淡香水五種等級。不同等級的香水其持久性和價錢亦有別。
無酒精———-香露(ALCOHOL-FREE FRAGRANCE/BODY MIST)
10%以下———古龍水(EAU DE COLOGNE)
10-20%———-香水(EAU DE TOILETTE)
20-30%———-淡香精(EAU DE PARFUM)
30%————-香精(PARFUM)
含量越多，味道越濃烈，反之亦然。
目前市面上銷售的以淡香水（EAU DE TOILETTE）和香水（EAU DE PAEFUM）為主，通常情況下均把這裏的淡香水（EAU DE TOILETTE）和香水（EAU DE PAEFUM）通稱為香水，也有把香水（EAU DE PAEFUM）稱為香氛。 種類 香精 香水淡香水 古龍水 清淡香水 PARFUM/ EAU DE PAEFUM/ EAU DE TOILETTE/ EAU DE COLOGNE/ EAU DE FRAICHEUR 持續時間 5-7小時 /5小時以內 /3小時 / 1-2小時 / 1小時以內 香精濃度 15-30% / 10-15% / 5-10% / 2-5% / 2%以下 酒精濃度 70~85% / 80%以上 / 80% / 80% / 80%以下價格等級 1[最貴]* /2 / 3 / 4 / 5[最便宜]
關於前味中味 後味
你一定注意到了，每一瓶香水在介紹香味時，都會注明前味、中味、後味。那麼，你是不是有小小疑問，為什麼要這樣分呢？先來舉個例子，譬如檀香木，它是一種非常持久的香味，起初聞時並不覺得香味有什麼特殊，但時問經過愈久愈能散發馥鬱的香氣。而檸檬等柑橘系的香味恰恰相反，剛開始呼地散發清爽誘人的芳香，之後反倒沒有那麼強烈，很快就消失了。至於花類的香味則多屬於中間。所以呀，所謂前味，就是在香水擦後10分鐘左右散發的香氣；中味是在擦後 30～40分鐘才能顯現，後味則需30分鐘至—小時的時間才能聞到香氣。 那麼，你是不是有點明白了，因為每一瓶香水都由不同的香料調配而成，而不同的香料所需散發出來香氣的時間都不同，於是，每一瓶香水就有了它獨特而豐富的前中後味的變化啦！
不同季節場合香水使用的技巧
如果你是一個有品味的女性，相信你一定不會往自已身上胡亂堆放香水，因為那樣只會一團糟。不同味道的香水在調製之初就預約好了適合它的顧客群，選定了它適合的場合、季節。 1. 為季節配搭香水 春天：溫度偏低，但氣候已開始轉向潮濕，香氛揮發性較低，適宜選用清新花香或水果花香的香水。（如Gucci的Envy .Nina Ricci的Les Bellesde Ricci.Giorgio Armani的Gio) 夏天：氣候炎熱潮濕，動輒汗流浹背，一定要氣味清新揮發性較高的香水，中性感覺的清澀植物香和天然草木清香都是理想選擇。（如：Calvin Klein的Ckone.Kenzo的L’eau Kenzo） 秋季：氣候乾燥，秋風送爽，可試用香氣較濃，面帶辛辣味的植物香型。帶甜調的果香，或化學成分較高的乙醛花香。（如：Yohji Yamamoto ChaneINO.5） 冬季：在厚厚的衣物之下，更需濃濃的香氛驅走寒氣，清甜花香和辛辣調的濃香都是理想選擇。（Christan Dior的Poison Cartier 的So Pretty 和YSL的Opium） 2．為空間配搭香水 密閉空間：在車廂、戲院等空氣迴圈不佳的空間裏不要塗濃烈的香氛，以免刺鼻的香味影響他人，所以最好免塗濃度低、揮發性強的香氛。如：Eaude Cologue. 餐廳：進餐前一般不要塗濃烈的香水，皆因美食、香氛不可得兼。 醫院：香味並非任何一個人聞了都會舒服，進類似醫院的公共場合，還是對香水說聲"再見"比較好。 3.為場合配搭的香水 婚禮：這種喜洋洋的場合，香氛可以倍增喜氣。白天可以選擇淡香水，晚上則可選擇濃香水，新娘子來妨塗點Estée Lauder的Beautiful這可是為婚禮專門設計的香薰。 約會：選用柑橘水果和苔類香草為原料的香水，內含有令人增添吸引力和荷爾蒙成份。如 Yohji Yamamoto 雨天：潮濕的空氣會讓香氣在水區域內彌散，選用淡香水為宜。 戶外：運動和逛街都易流汗，汗水與香水味混合在一起總會讓人敬而遠之，這時要選用無酒精香水或運動型香水。如：Polo Sport Woman 睡眠：薰衣草或玫瑰香油有改善睡眠品質的功效，臨睡前，在枕下少塗一點兒，一晚香夢隨之而來。
香水解說
香水隨著時間的推移，香味不斷地揮發，而各種香料的揮發率不一樣，這也就造成不同的時段有不同的香味，這也就形成了香水結構的基本構思。我在之前的嬌蘭香水中Jicky中也提到了這個結構，一般叫金字塔式（或是三階式、三層式）也就是分前調的頭香、中調似的基香和尾調的末香三個基本的香味階段。前調包含香水中最容易揮發的成分，維持時間短，只有幾分鐘，作用是給人最初的整體印象。中調也有人稱為核心調，緊隨前調出現，散發香水的主體香味，體現香水最主要的香型，一般最少要維持4個小時。尾調是香味最持久的部分，也是發揮最慢的部分，它可以維持一天或是更長。香水解說 —— 動物性原料 麝香是從雄性的喜馬拉雅麝鹿身上提取的顆粒晶狀，提取過程無須殺害麝鹿，是所有香料品種中香味最為濃烈的，在手帕中滴一滴 可以留香40年。 麝貓香是從香貓尾部的一個囊體裏提取出來的分泌物，看起來有點 象黃油。 海狸香 從海狸的液囊裏提取的一種紅棕色的奶油狀分泌物。自西元 9世紀就有人使用，最早使用者為阿拉伯人。龍涎香是抹香鯨吃了墨魚之後的分泌物，一團團地漂浮在熱帶海面和浪潮沖刷的海灘上，形狀大小不一。使用前最少要晾吹3年。
製造香水的工藝過程包括預處理、混和、陳化、冷凍、過濾、調色、裝瓶、成品檢驗。
1．預處理：製造香水的原料如酒精、香精和水必須純淨，不能帶有雜質，所以使用前要經過預處理，這樣才能保證產品外觀清澄、氣味醇和、香氣圓潤。
① 酒精的須處理：包括純化和陳化。
純化有兩種常用的方法，即酒精中加堿回流法和高錳酸鉀氧化法。目的是去除雜質。在酒精中加入氫氧化鈉，煮沸回流數小時後，再經一次或多次分餾，收集其香氣最純正的部分用來配製香水。或可以在酒精中加入高錳酸鉀溶液，迅速攪拌後靜置，濾去沉澱，再加入活性炭。放置數天后，再經過矽膠過濾，進一步吸收雜質。在純化後的酒精中放入少量香料，在15℃下密封放置數月，即為陳化過程。
② 香精的預處理：在香精中加入少量預處理的酒精，陳化1個月後使用。
③ 水的預處理：蒸餾或滅菌去離子。通常用檸檬酸鈉或EDTA來去除金屬離子。
2．混和：將酒精、香精和水按照一定的比例放入不銹鋼或搪瓷、搪銀、搪錫的容器中，攪拌混和放置一段時間，讓香精中的雜質充分沉澱，這樣對成品的澄清度及在寒冷條件下的抗混濁都有改善。
3．陳化：混合好的香水放入裝有安全閥的密閉容器中進行陳化。香水的陳化有物理方法和化學方法兩種。 物理方法有機械攪拌、空氣鼓泡、紅外、紫外線光照射、超聲波處理、機械振動。
化學方法有空氣、氧氣或臭氧鼓泡氧化、銀或氯化銀催化、錫或氫氣還原。在陳化期中，香水的氣味漸漸由粗糙轉為和醇芳馥。但如調配香精不適當，也會產生不理想的氣味。對於陳化所需時間長短，有人認為需3個月，有人則認為應更長些或更短些。可以根據生產條件等因素加以調整。
4．冷卻：香水碰到較低溫度，就會變成半透明或霧狀物，此後如再加溫也不再澄清，就此始終渾濁。因此，香水必須冷凍後再進行過濾。
5．過濾：陳化及冷凍後有一些不溶性物質沉澱出來，過濾去除以保證其透明清晰。過濾採用壓濾機，並借加入矽藻土等助濾劑以吸附沉澱微粒，否則沉澱物阻塞濾布孔道。在加入助濾劑後，應將香水，冷卻到0℃左右，並在過濾時維持此溫度。壓濾機的溫度可借已經冷卻的香水多次迴圈而得到冷卻。當將陳化和冷卻產生的沉澱物濾除後，可恢復至室溫再經過一次細孔布過濾，即可保證產品在貯藏及使用過程中保持清晰透明。
過濾時由於採用了助濾劑，可能會有一些香料被吸附而造成香氣的損失，應在事先有所估計，並在事後有所補償。
6．調色：加色一般在過濾工序之後，否則顏色易被助濾劑吸附，但必須與標準樣比色後加色。
7．產品檢驗：用儀器對比色澤、測定比重及折光指數，用常規方法測定酒精含量等。
8．裝瓶：瓶子要用蒸餾水進行水洗。裝瓶時應在瓶頸處留出一些空隙，防止貯藏期間瓶內溶液受熱膨脹而瓶子破裂。
香水的種類
一直以來，市場上有很多牌子的香水，製造香水的材料就有兩千多種，而每一種香水更可用上五十到一百種材料。雖然味道各有不同，但依照其製造材料的不同來劃分，大致分為六種：花香族Ｆｌｏｒａｌ；綠香族Ｇｒｅｅｎ ；果香族ＣITｒｕｓ ；柏木族Ｃｈｙｐｒｅｓ ；東方族Ｏｒｉｅｎｔａｌ ；醛香族Ａｌｄｅｈｙｄｅ 。
那麼由此延伸出的香味有十幾種之多，不算上前味，中味，後味的區別。
主要的香調分為：東方甜香調、東方辛辣調ＳＰＩＣＹ、乙醛花香調、花香調、水果花香調、木質花香調。
季節與香水使用：
春季多風，氣候乾燥，皮膚最易過敏，香水儘量不要灑到皮膚上，應以選擇灑在衣物上為主。人對香氣的領悟性在春季也較高，乾燥的空氣易使香氣很快散發，香水應少灑多噴，並以清淡為主。早春使用花香型，晚春使用果香型更能給人以新鮮感。
夏季是傳統的用香旺季，氣候炎熱，空氣混濁，異味大，所以最適宜的香型是具有清香、爽快氣息的古龍型香水或清涼感的花露水。夏季用香方法一般多灑在頭髮、頭飾上，女士灑在裙邊更佳。以清淡型香水為主，香水宜少灑、勤灑，只要經常保持愉快的淡淡的香氣即可。
秋季是冬季的序曲，與冬季有許多相似之處，人的嗅覺變得遲鈍，對香水的領悟不高，香水可適當濃些，以灑在鬢邊、衣領、手帕上為佳，各種香型都適合，沒有嚴格的選擇。
冬季東方人偏重強調夏季使用香水，其實冬季也是散發魅力的季節。嚴寒的冬季，缺少綠色與生機，更需要香的點綴。此時選擇香氣濃郁一點的花香、動物香型的香水，會給人一種溫暖、熱烈的感覺。冬日寒冷的氣候不利於香水的散發，香氣揮發慢，但留香時間長，因而一次可少噴些。
香水禮儀：
1、探病或就診：用淡香水比較好，以免影響醫生和病人。
2、參加嚴肅會議：千萬不要用濃香水。
3、工作時間：切忌個性強烈的香水。
4、宴會：香水塗抹在腰部以下是基本的禮貌。過濃的香水會影響食物的味道，可能會減低食欲。
5、婚禮：這種喜洋洋的場合，香氛可以倍增喜氣。白天可以選擇淡香水，晚上則可選擇濃香水，新娘子來妨塗點Estée Lauder的Beautiful這可是為婚禮專門設計的香薰。
6、約會：選用柑橘水果和苔類香草為原料的香水，內含有令人增添吸引力和荷爾蒙成份。如Yohji Yamamoto
7、雨天：潮濕的空氣會讓香氣在水區域內彌散，選用淡香水為宜。
8、戶外：運動和逛街都易流汗，汗水與香水味混合在一起總會讓人敬而遠之，這時要選用無酒精香水或運動型香水。如：Polo Sport Woman
9、睡眠：薰衣草或玫瑰香油有改善睡眠品質的功效，臨睡前，在枕下少塗一點兒，一晚香夢隨之而來。
香水的妙用：
香水如花香一樣具有鎮靜及安撫精神的作用。玫瑰、柑橘花、薰衣草、茉莉等都是寧神效果極佳的植物。將以此為主要原料的香水，滴二三滴在腳上與手腕之上或耳根之後再入睡，能使你的夢更甜蜜。
如何購買選擇
到專櫃購買時，不要逐一試香，這樣會使自己陷入一個誤區，最好選擇一款心儀的試噴在手腕處，如果你是熱情的，那麼你的氣質就和紅玫瑰比較接近，可以選擇它來體現你的濃厚以及辛辣性格；恬靜的你就是白玫瑰，可以選擇它體現你的悠遠和內斂。值得注意的是，不要反復摩擦，這樣會破壞香水的分子，使香味難以持久。然後不用管它，就可以去做自己的事了，呆上一會兒，如果你不討厭這個香味，那麼她就是屬於你的香味。這時你便可以亮出你的信用卡啦！
如何選購香水呢？
購買長時期水既不同于購買一雙連褲襪（不可試穿），也不像購買一瓶洗滌劑（不必試用）。選購香水不能單憑視覺、嗅覺，必須試用後才能確定窨是否適合你的個人氣質、風格。還要根據不同的季節、不同的場合選用與你的心情相配合的香水。一位香水業的專家說：“要學會選擇香水，首先應瞭解你自己是屬於哪一種類型的顧客。”顧客一般分為三類，他們會以三種不同的感覺方式選擇香水，即以視覺、聽覺、嗅覺去認識、理解和體驗香水。大多數婦性是通過形象——香水廣告而對香水產生好感的，她們特別喜歡使用視覺感官；另一些女性依靠聽覺，“我聽說這款香水……”她們用聽到的語言來描述對香水的感受；還有一些女性較專業，她們依靠的是運動感覺，根據不同的愛好、不同的氣味來選擇自己喜愛的香水。在這類女性的生活中，香水與身體的肌膚有著一種特別密切而且非常敏感的關係。
如何憑嗅覺知道哪款香水適合於你呢？
可以對自己提出些問題，譬如：生活中哪些香味是你必不可少的？你喜歡什麼花？最喜歡的顏色是什麼？喜歡什麼樣的香味？你可以回憶一下，在你曾經聞過的氣味中，哪一種營造過最舒適和諧的瞬間，以此來確定你的定位。以下為選購香水的十點建議：
1.早起床，清晨嗅覺最好，鼻子未聞過其他東西，很靈敏。
2.穿上你最喜歡的得體的衣服。這樣香水櫃檯小姐（如果是有經驗的）容易根據你的形象、氣質向你推薦適合你的香水。
3.選購香水前，身上不要灑其他香水，不要用有香味的化妝品，因為香味會干擾你的嗅覺。肌膚必須洗得乾乾淨淨沒有任何氣味。
4.準備幾塊小手帕或幾塊法蘭絨布，用來試灑香水。在你當場無法決定時，回家可以再仔細嗅嗅。
5.要有足夠的時間，經慎重考慮後才決定購買。先聞一下灑過香水的手帕，如果能引起你的興趣，可要求在手臂內側灑些香水。
6.然後離櫃檯或外出走上一圈，若干小時後再返回。其間可以讓你有足夠的時間去體驗香水。
7.不要試聞多款香水，鼻子會產生厭膩感，最多只能試聞五種香水。
8.同一牌子的香水，如果香精含量不同，則香味也不同，因此都要試試。濃香水（Parfum）含香精量最高，雖然價格貴，但使用時只要幾滴便足夠了，而且香味持久。
9.如果有試用妝，要敢於索取。
10.最後應由自己作出決定是否購買，不要徵求同伴或營業員的意見。選香水是純屬個人的事，即便是你的生活伴侶，也不要強迫他和你一同試聞香水。
