加入时间：2009-12-10 23:28:32
不锈钢器皿美观耐用，金属性能好。但不锈钢餐具如使用不当，重金属元素会在人体中累积，从而危害健康。使用不锈钢餐具应注意：
一、忌贮存过酸碱食物
不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起电化学反应，使其中元素过量溶解释出。
二、忌用来煎煮中草药
中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性更大物质。
三、忌与铝餐具搭配用
两者硬度不同，合用时后者更易受损；铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时，铝和铁就能形成一个化学电池，使更多的铝离子进入食物中。铝中毒表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。
四、忌用某些种洗涤剂
不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。忌用强碱和强氧化制剂洗涤，如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质会与餐具中的某些成分起电化学反应，侵蚀不锈钢餐具溶出有害元素。
五、忌大火来烧煮食物
不锈钢导热系数小，底部散热慢，如火力过太，可使底部烧焦、结块。
六、忌购买劣质的产品
一些不锈钢餐具原料低劣，制作粗糙，含有多种有害人体健康的重金属元素,尤其是铅、铝、汞和镉等，不能使用。
文章来源：康文轩
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