西红柿的妙用

1．防癌：因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

    （近年来科学家发现，西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。）

 

2．西红柿红素是强有力的抗氧化剂，细胞经氧化损坏后，容易造成癌症和心脏病等疾病。

 

3．防止血小板凝结：番茄籽周围的黄色胶状物质可以防止血液中血小板的凝结，从而消除危险的血栓。

 

4．降血压：高血压患者可在每天早晨取鲜熟西红柿１～２个，用凉开水洗净后，蘸白糖空腹吃。

 

5．治肝炎：取西红柿丁儿一匙，芹菜末儿、胡萝卜末儿、猪油各半匙，拌入沸米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

 

6．西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能，对肾炎患者有利尿作用。

 

7．健胃消食：西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。

    消化不良、食欲不振者每日饮西红柿汁2-3次能助消化。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，宜在饭后进食西红柿。

 

8．治溃疡：轻度胃及十二脂肠溃疡患者，可榨取西红柿汁和土豆汁各半杯，混合饮服，每天早晨各１次，５天为一疗程。连服10次，溃疡可愈。

 

9．治消渴：消渴症（即糖尿病）患者，可取西红柿适量，新鲜猪胰腺１具，加水煮汤，用油盐调味吃。

 

10．治贫血：将西红柿、苹果各1个，芝麻 15克，一次吃完，每日吃1-2次，长期坚持，可治贫血。

 

11．增强机体抵抗力：西红柿中含大量维生素C，每100克西红柿中含有20-30毫克维生素C。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。

 

12．抵抗病毒感染：西红柿能帮助白血细胞抵抗自由原子的副作用，从而起到抵抗病毒感染的作用。

 

13．退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混和饮用，每小时饮一次，可退高烧。

 

14．防中暑：将1-2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

 

15．治疗夜盲症：夜盲症患者每日用鲜西红柿250克、猪肝60克煮熟做菜食用，有一定的治疗作用；

 

16．治牙龈出血：将西红柿（60克蘸白糖）洗净当水果吃，连吃半个月，即可治愈牙龈出血。

 

17．均衡营养：每人每天食用50克-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

 

18．治皮肤病：将鲜熟的西红柿去皮和籽捣烂敷于患处，每日2-3次，可治真菌、感染性皮肤病。

 

19．除腋臭：洗完澡以后，选用刚开始变红的西红柿１个，在顶端平切一刀，然后用其汁液涂擦腋窝，每周1- ２次。

    取500毫升西红柿汁放于浴盆中，使患处浸泡水中15分钟左右，每周2-3次，坚持数周，臭味可减轻。

 

20．美容、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。可用西红柿和其它做成各类护肤面膜。

 

21．淡化黑眼圈：挑选熟透的西红柿，将柿肉挖出，搅拌均匀，敷在眼睛上，约十分钟后用湿毛巾擦掉。此法可淡化黑眼圈，同时还可延缓眼周皮肤的老化。

 

22．增体重：过分消瘦的人，坚持每天喝３杯西红柿汁，可使身体恢复健壮。

 

23．提高精子质量：常吃西红柿可提高精子质量。西红柿中富含维生素A，维生素A的主要功能是促进蛋白质合成，维生素A缺乏时可以影响睾丸组织产生精母细胞。

    每人每日口服2次番茄红素，每次2毫升，3个月后检验精液，75%的人精子更活跃，63%的精子结构改善。

 

24．预防前列腺癌：西红柿红素可清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。有研究认为它能预防前列腺癌。

 

25．养阴生津方：用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用，饭后可不拘时间频频食用。

 

26．清胃健脾方：用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，与蒜末同时加入，翻炒后起锅。

 

27．凉血止血方：用于因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血。鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤。

 

28．咸汤变淡：当做成的汤感到咸但又不便加水冲淡时，可以往汤中放几片西红柿，这样咸汤便可以明显变淡。

 

29．除手上墨水：手指上如果被墨水污染了，可将西红柿汁挤在污染处，用力搓几下，再用清水洗净，即可将手上的污质除去。

 

30．锡器除锈：锡器生锈，可用1个鲜西红柿切成两半，以其切面擦锈处，静置几分钟后，再用清水洗净，即可将锡器上的锈污除去。

 

31．去塑料容器异味：先用西红柿擦拭塑料容器，然后用洗涤剂清洗。

 

32．驱蝇：在室内摆放几盆正在生长的西红柿植株，可以驱走苍蝇。

 

 

【醋泡西红柿可防动脉硬化】

 

    西红柿的红色源于番茄红素，这种重要的物质不但能够去除自由基、预防癌症，还有抑制坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）的作用，可有效防止动脉硬化。小西红柿中番茄红素的含量是普通西红柿的2倍。如果将陈醋与小西红柿一起搭配食用，能进一步提高人体对小西红柿营养成分的吸收。

 

    具体方法是：小西红柿20个，陈醋200毫升，白糖1匙，盐1/3小匙。将小西红柿洗净、去蒂，用牙签在上面均匀地扎孔；其余原料放入锅中，边加热边搅拌，直到糖和盐溶化；把小西红柿放入瓶中，再倒入完全冷却的混合液体，5～6小时后即可食用，每天吃6个左右。醋泡西红柿可放在冰箱冷藏室里保存1周左右。需要注意的是，对醋过敏、胃溃疡和胃酸过多者禁食。

 

【附录】:

 

 

【西红柿食用禁忌】：

 

1．空腹时不宜食用

    西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

 

2．不宜食用未成熟的番茄

    青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

 

3．不宜长久加热烹制后食用

    长久加热烹制后会失去原有的营养与味道，对身体无益。 

 

4．不宜和黄瓜同时食用

    黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。

 

5．服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

　　西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

 

6．服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

 

 

【不同颜色的西红柿对人体起着不一样的作用】：

 

◆ 红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

 

◆ 橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

 

◆ 粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

 

◆ 浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

 

※ 如果要满足维生素c的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品；

 

※ 如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。

 

 

【如何分辨催熟的西红柿】：

 

1．从外观上来分辨

　　通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实红色较深，表皮没有细微的白点，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色。未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状。

 

2、从果实内部观察

　　将西红柿掰开后，催熟的西红柿少汁，肉与汁一体，结构不明显;自然成熟的西红柿多汁，籽与果肉可明显区分。

 

3、口感的区别

　　催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，做熟以后果肉基本保持原样。自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感，酸甜适中。

 

 

【黄瓜的妙用】

 

生黄瓜含有丰富的钾盐，对患有心脏病、水肿病人来说，多吃黄瓜大有裨益。此外，黄瓜藤、叶可治疗心血管病、肝胆病及皮肤病。

 

    1．黄瓜汁可缓解宿醉

　　宿醉的时候，头会一阵阵地疼，而且口干舌燥、手脚发热。治疗宿醉，最好先从体内消热。方法很简单，将一根黄瓜切碎，用滤纸将黄瓜汁挤入杯中，直接饮用。黄瓜汁有利尿作用，而且黄瓜汁中的矿物质成分能够消除酒精中毒的症状。

 

    2．吃腌黄瓜可缓解肠胃不适

    炎热的天气会使人身体虚弱，再加上大量食用冰镇食物，加重了肠胃的负担，而且使可以调节体温的汗腺变得迟钝，导致身体不适。

    建议大家在肠胃不适时，不要吃凉拌菜，而要吃糠腌黄瓜来调节肠胃。黄瓜和米糠均含有维生素b1，对胃黏膜有修复作用。而且，黄瓜中的维生素c还能消除疲劳。

 

    3．消除夏季脚发热的方法

    有些人冬天手脚冰凉，夏天反而会手脚发热。特别是在盛夏的夜晚，如果脚热乎乎的，就很难入睡。

    下面向大家介绍一种暂时消除脚热的方法：用黄瓜的切口摩擦脚底，可以迅速消除脚发热的感觉，让你很快入睡。

 

    4．利用黄瓜的水分缓解烫伤及湿疹

    做饭的时候不小心烫伤了，或出汗后长了湿疹，又或是光线过强导致皮肤晒黑，这些情况下，黄瓜的水分能够发挥祛热镇痛的作用。

    先用礤床儿将黄瓜擦碎，然后将碎黄瓜涂在纸巾上，将纸巾敷在烫伤处或长湿疹的地方。纸巾变干后及时更换，更换几次后，就可以有效祛热。

 

    5．缓解眼睛疲劳和眼皮肿胀

    如果皮肤晒黑了，可以将切成薄片的黄瓜贴在脸上，敷一段时间，等黄瓜片干燥后再更换新的。如果敷在眼睛上，就可以消除眼睛疲劳和眼皮肿胀，对缓解哭泣后的眼睛红肿同样有效。

 

    6．自己制作蔬菜化妆水

    黄瓜去皮去籽后，用礤床儿擦碎，然后用纸巾或手绢将黄瓜汁滤出，黄瓜化妆水就做好了。不过，黄瓜水不易保存，加一些酒精(消毒用乙醇)和硼酸可以延长黄瓜化妆水的保质期。一般来说，250毫升化妆水，可加入5毫升酒精和1克左右的硼酸。

 

    7．用黄瓜头做炊帚

    黄瓜头不仅含有水分，而且蘸上去污粉后，去污粉的颗粒会附着在黄瓜头上，去污效果好，且不易划伤炊具，可以说是理想的炊帚。特别是清洗不锈钢或陶瓷制品时，黄瓜炊帚是不可或缺的。而且，黄瓜头用完后就可以扔掉，十分方便。我经常用黄瓜头蘸上一点洗涤剂或去污粉，擦拭锅具和洗菜盆，去污效果很理想。

 

 

【早餐喝黄瓜汁——预防口腔溃疡】

 

    黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。

 

    此外，美国营养专家研究还发现，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用。

 

    制作方法：把新鲜的黄瓜清洗干净，加冰糖凉开水，一同倒入榨汁机中榨汁，直接饮用即可。不加冰糖改换蜂蜜也可。糖尿病患者可以不加冰糖直接饮用。

 

    [黄瓜虾仁馅饺子——开胃降压助消化]

    很多老年人常常没胃口。建议老年人午餐或晚餐吃点饺子，不仅营养均衡，还有助于消化。黄瓜还具有利尿、强健心脏和血管，调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。

    制作方法：做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。

　　然后将放凉的鸡蛋末、鲜虾仁与黄瓜丝加入鸡精、盐一起搅拌均匀；和饺子面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。

 

    [酸甜爽口的蓑衣黄瓜——开胃好下饭]

    蓑衣黄瓜酸甜爽口，喜欢喝粥的人，可以制作蓑衣黄瓜代替咸菜食用，开胃又下饭，而且盐的摄入量也比咸菜少。

    制作方法：选用大一些的黄瓜，从一端开始朝同一方向以45度角度去切，每刀之间相距的距离越小，切出来的黄瓜就越柔软，为了防止黄瓜被切断，切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子；将朝天椒切丝，泡入冷水中；白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉；小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油；然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1个小时；食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。