干煸有机菜花
主料
五花肉300克、松花菜400克
做法步骤
1.五花肉洗净后直接放到铁板锅里煎到双面金黄。
2.用锅盖或是铲刀压一下，更容易压出肉里的油脂。
3.倒入洗好折净的花菜。
4.加入少量的白糖，喜欢吃糖的人可以多放一些。
5.倒入一点点醋，再倒一此生抽进行调味。
6.喜欢辣的人放点红椒，同时放入盐调味。
7.盖上锅盖，焖一小会盛盘即可。
酸豆角肉末
材料
肉末100g、酸豆角 300g、姜少许蒜 1粒、蒜苗1根干辣椒 8粒、盐适量、生抽适量、食用油适量
做法步骤
1.酸豆角洗净切粒，姜、蒜切碎，干辣椒和蒜苗均切成小段；
2.烧热炒锅，下适量油，爆香姜、蒜；
3.姜蒜爆香后，将肉末倒入炒锅；
4.翻炒肉末至8成熟，盛出待用；
5.锅中留余油，下干辣椒段爆香；
6.干辣椒爆香后，将酸豆角倒入炒锅；
7.适当翻炒酸豆角至出味断生；
8.将肉末倒回炒锅；
9.将肉末与酸豆角翻炒均匀；
10.将蒜苗倒入炒锅；
11.调入适量盐和生抽；
12.再次翻炒均匀即可。
辣椒五花肉
材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只。
调料：盐，味精，酱油，香油等。
做法
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
泡椒鸡胗
原料: 鸡胗500克 泡椒30克 蒜5瓣 姜3片 红辣椒100克 蒜薹两三颗
调料 : 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙（3ml） 盐1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） 淀粉水1汤匙（15ml）
做法：
1) 鸡胗清洗干净，去除黄色的表皮和肥油，再放水里泡一会儿。捞出，切薄片，加入盐，料酒，生抽1茶匙，白胡椒粉腌15分钟左右。
2) 泡椒切碎，蒜薹、红辣椒切碎，蒜切末，姜切末。
3) 锅中倒入油，油温微热时放入泡椒碎，红辣椒碎，和蒜薹，中小火，炒出泡椒的香味，再放入姜蒜末，继续炒香，然后放入鸡胗，转大火，加入剩余的生抽，老抽，糖，快速翻炒，约3分钟左右。
4) 最后淋入水淀粉，炒匀，即可。
辣子鸡
原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。
调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；
2、姜、蒜切片，葱切段备用；
3、干辣椒剪成小段备用；
4、锅中倒入油，烧热
5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油
6、再次下锅用大火炸一遍
7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；
8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的鸡块翻炒
10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。
酸菜炒肉丝
酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克
1、材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略)
2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)
3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会
4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用
5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味
6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)
7、最后倒入红椒丝炒匀
黄焖鸡爪
原料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许
调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精
做法：
1、鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2、取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
3、干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
4、放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5、加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫
6、再加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7、再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8、汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火
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