猪身上这个东西比肉便宜, 老人小孩要多吃, 补铁养血, 护肝明目!

我是一个买菜不问价格的人，经常就是拿多少给老板称一下，他说多少钱就是多少钱，前几天老公问我知不知道每天的菜都卖什么价？我竟然回答不出来，后来老公告诉我，其实吃肉比吃猪肝贵多了，猪肝现在只买5元一斤，比肉便宜了不止一倍，天呐撸，我最爱的猪肝居然这么便宜，我却没有买，所以，从今天起，我们家走向炒肝尖、溜猪肝、猪肝汤的日子了。

猪身上这个东西比肉便宜，老人小孩要多吃，补铁养血，护肝明目！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：猪肝500g、洋葱1个、胡萝卜半根、青椒2个、姜10g。

做法：

1、猪肝切片（我切得很厚，吃起来很爽），入沸水焯至半熟，取出，加盐，料酒，生粉腌制备用。

2、胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切片。

3、锅中油烧热，加入姜丝煸出香味，倒入猪肝，快速翻炒，加少量生抽，糖炒至成熟，盛出备用。

4、锅中少量油，翻炒配料至熟，倒入猪肝，混合均匀后，加适量盐。OK，可以出锅了！

美食提醒：

猪肝适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者可食用；适用于肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者可食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用。

猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。