1/15【呛生菜】 1.新鲜生菜去蒂，去老叶，取嫩的部分，反复清洗干净。放进淡盐水中浸泡10到15分钟左右，再次用清水冲洗干净。 （因为是直接生的入口吃的，反复清洗一定不可少，注意洗的时侯要小心点，把握好手的力度，尽量不要把叶片弄伤了。再一个，如果可以买到有机生菜，最好用有机的） 2.把处理干净的生菜直接用手撕成小块，放进冰的凉白开或纯净水中，浸泡15分钟左右捞出沥干水分。
2/153.热锅中放点油，油温微热后，下干红辣椒段小火煸香，然后关火。趁着锅中余热，加入蒜末、适量醋、生抽，味极鲜，蒸鱼豉油，白糖和盐调成味汁。 4.倒入沥干水分的生菜，加少许麻油拌匀，一道好吃的呛生菜就做好了。
3/15【椒油金针菇】 1. 葱香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用。 2.金针菇切去根部，掰成小朵洗净。 3. 锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份。 4. 放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。
4/15【肚丝拌黄瓜】 1. 黄瓜浸泡清洗干净、连皮切成丝，熟猪肚切丝，大 蒜拍碎切末。 2. 黄瓜丝肚丝和大蒜都放大盆里，放盐、鸡精、一点 点白糖、滴几滴米醋，拌匀后装盘，淋上一勺辣椒油， 吃时拌开。
5/15【凉拌豆腐丝】 豆腐皮切丝，最好切的较细点 蒜切末，葱切末，小米辣切末，香菜切小段， 起锅热油，油热泼辣椒段和小米辣 切好的豆腐皮，放入盆中，加入破好的辣椒段，蒜末，香菜段，葱末，加入香醋，盐，鸡精，盐（调味品根据自己的喜好酌情添加，并没有那么严格），也不能拿克来作为标准，就算是大厨也是酌情添加 搅拌均匀即可！
6/15【酸辣蕨根粉】 蕨根粉用凉水提前泡软，再做的时候倒入开水中煮3分左右倒出用凉水拔凉（用开水烫泡5分钟也可以）。容器下面垫黄瓜丝放上拔凉的蕨根粉。拿一个小碗，放咸盐、白糖、味素、蒜末、杭椒或小米椒切薄圈（两个一切青红搭配更好看）、倒入香醋、生抽、辣椒油、红油搅和均匀浇在蕨根粉上面，撒香葱花或者香菜搅拌均匀即可食用。
7/15【拌莲藕】 莲藕洗干净削皮切2毫米的厚片，放入加了白醋的清水中（防止发黑）、胡萝卜顶刀切圆片、尖椒切菱形块，锅里水沸腾加一点白醋倒入莲藕焯熟倒出控水凉水拔凉控水。容器放入白糖、咸盐、味素、白醋、辣椒油、蒜末、香油、搅和均匀倒入莲藕调拌均匀装盘即可。也可以拌成酸辣味，香辣味。
8/15【海带丝】 海带丝干泡发洗干净，也可以买市场泡发好的，切一拃长焯水倒出拔凉控水。容器加咸盐、味素、辣椒油、红油、香醋、搅和均匀，倒入海带丝、尖椒丝、香菜段、葱丝调均匀即可。也可以拌香辣味、爽口味。
9/15【拌笋丝】 青笋削皮，直刀切段改切成火柴粗细的细丝用凉水浸泡5分钟倒出控水，香菜切段、红椒片掉里面的肉切丝。容器加、辣椒油、咸盐、味素、香油搅和均匀倒入笋丝、香菜段、红椒丝调拌均匀装盘即可。也可以拌成酸甜口，酸辣口。
10/15【小葱拌豆腐】 1、豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟。 2、香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。 3、加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味。 4、最后放入葱花拌匀即可。
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