凉菜必备：学会这两种凉拌汁的做法，再也不愁，不会做凉菜了！

做凉菜最重要的是什么？凉拌汁！学会这几种凉拌汁的做法，再也不用愁，不会做凉菜了！

凉拌菜调料配制的做法 ：

1.蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香

蒜泥

2.锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上

蒜末

3.加入1勺生抽

1勺生抽

4.加入2勺醋

2勺醋

5.加入半勺香油

6.加入半勺糖

半勺糖

7.加入适量辣椒油（以个人口味而定）

适量辣椒油

8.加入半勺葱末

半勺葱末

凉拌汁完成，可以用它做各种凉菜，百搭哦！

万能凉菜酱汁的做法：

生抽三汤勺

蚝油一汤勺

醋（香醋、陈醋、米醋都可以）一汤勺

白糖一茶匙

盐少许

真想天天这样凋敝的过吗？

人生没有波澜算什么人生！

好友意呜呜期伍期凌酒琪吧 

叫你 月过留位以上，

老干妈或自制辣椒油少许（根据自己嗜辣程度放）

花椒油一茶匙

剁辣椒一汤勺

葱姜蒜末少许

香菜少许（可无）

所有材料混合在一起，搅拌均匀，让白糖融化。

浇在你想要拌的菜上。黄瓜、木耳、胡萝卜、金针菇……你喜欢就好！

万能凉拌酱汁

万能凉拌菜麻油的做法

1.葱姜蒜切大块，下油炸炒

2.花椒用温水，四十度左右，泡一分钟后把水蔽出

3.如果喜欢辣口味，可适当加一点辣椒

4.大锅中都炸至金黄，下花椒，翻炒三下即可关火

5.关火后就盖上锅盖焖4到6小时

6.焖的时间越长味道越浓香，时间到了就把葱姜蒜全部捞出，把油倒进玻璃瓶子里，放冰箱保存，每次凉拌菜拿出来放一些，味道极好！