文/蓝鲸健康 杨培成
肿瘤患者是一个特殊的人群，他们的日常饮食比往往比普通人更加精细、更加讲究。但是不少肿瘤患者和家属因为受一些传统观念的影响，陷入各种各样的饮食误区。
“发物”会促进肿瘤细胞的增长？不能吃
吃得越好，肿瘤细胞生长越快？
多吃维生素保健品对癌症治疗有效？
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癌症患者到底该如何吃，上述众说纷纭的观点究竟有没有科学性。今天，蓝鲸健康带大家走进北京大学肿瘤医院，听消化内科齐长松医师讲“营养支持-抗癌治疗的另一条腿”。
(图为齐长松博士进行讲座，摄影：杨培成）
抗癌治疗为什么需要营养支持？
相比非肿瘤患者，肿瘤患者更容易发生营养不良。这是因为疾病本身和治疗过程都会影响营养的摄入。
例如在治疗过程中，放射线和化疗药物果断的杀死了“破坏分子”-肿瘤细胞，但是“良好公民”-正常细胞也会无辜遭殃，随着时间的推移，大部分正常细胞会恢复如初，但是由此带来的副作用不可避免。
放疗造成的饮食相关的副作用包括食欲不振、味觉和嗅觉的改变、浑身无力、恶心呕吐等。这种副作用通常在治疗开始的第二周或第三周出现，大约在治疗进行到2/3时达到高峰。放疗结束后，大部分副作用还会再持续3~4周，有些甚至持续更长。
有研究报道称，约20%的恶性肿瘤患者的直接死亡原因是营养不良。在营养不良的状态下，肿瘤患者的治疗耐受性降低、治疗反应不敏感、生存期降低。
所以，抗癌治疗需要营养支持。在肿瘤治疗期间，良好的饮食计划，有助于患者保持充足的体力、增加对化疗副作用的耐受性、降低感染的风险、更好更快的愈合和康复。
放化疗患者该怎么吃？
放化疗期间正常进食可能会很困难，对千里迢迢就医的患者而言，这无疑是雪上加霜。为此，齐医生给出几个实用小诀窍：
1、 接受放疗前，至少提前一个小时，尽量进食一点东西。除非放疗中心另有医嘱，否则不要空胃接受治疗。
2、 如果家离化疗中心路程远，可以带点小点心、小零食，路上随时补充营养。
3、 平时确保饮用大量的水，除非医生建议限制液体的摄入量。
4、 少食多餐。如果在某个时间段你的食欲比较好，可以在这个时间点多吃点东西。
5、 尽量不要食用油炸或油腻食物，易消化的食物应该是首选。
肿瘤患者常见营养问题5问
1、“发物”能不能吃？
“发物”是中国古代民间的一种说法，其科学性还有待考证，或许对于过敏性疾病或者某些痤疮来说，具有一定的意义。
所谓“发物”能引起肿瘤复发的说法缺乏科学、有力的证据。相反，其富含维生素、蛋白质、矿物质等，适量食用反而有利于肿瘤患者的康复。
2、多吃维生素保健品，对癌症治疗有帮助吗？
我们每天的饮食中，含有各种丰富的维生素，适量的多种维生素摄入对身体是很好的，但我们比较担心的是大量服用，超过营养素摄取量的上限。
现在有很多人知道维生素C的好处，但却不想吃水果，就选购维生素C片，常常一吃就吃一千毫克。维生素C片的味道不错，有人还会因为觉得好吃，每天多吃几颗，其实这样也不是很好。
19到71岁的健康成人，维生素C每日摄入量建议为100毫克，大约一个奇异果就够一天的量了。
3、饥饿疗法是否可取？
不可取，饿死癌细胞是没有根据的说法，医学上并没有得到证明。
患者不摄入营养，肿瘤就会从人的机体摄取营养，导致机体营养不良及恶病质等严重后果。
4、在肿瘤治疗期间，是否可以吃烧烤食物或油炸食物？
不可以，甚至包括肿瘤康复人群。
因为烧烤和油炸烹调方法，通常使食物的加工环境达到200℃，而高温会导致脂肪产生自由基，并形成苯并芘类、多环芳烃类致癌物，蛋白质可形成杂环胺类强致癌物，淀粉食品则形成丙烯酰胺，这些物质均会导致癌症发生。
5、鸭肉、海鲜或两只脚的家禽肉有毒，不能吃？
上述食物含有丰富的蛋白质，优质蛋白的摄取，对维持机体的细胞组织结构及免疫力至关重要，所以，蛋白质是肿瘤患者营养来源的不可或缺的重要成分。
世界卫生组织2007年评选认为最好的肉类，就是鹅、鸭肉，因为它们的脂肪含量低，有益于心脏健康，将鹅、鸭肉视为“有毒”并不恰当。
海鲜也好，鹅肉、鸭肉也好，最重要的选择新鲜，符合卫生安全的，病人吃了就有营养。
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