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祖传酱牛肉配方,“千金不换”的秘方,仅此一份,现在免费公开了

牛肉是很多吃货最喜爱的肉类,无论怎么做,都比其他的肉类更美味,而且营养也更丰富,但是要论口味最佳,那绝对要数酱牛肉最好吃。不过酱香入味的酱牛肉价格并不便宜,很多人都不会做,只能偶尔花钱买来吃。一个偶然的机会认识一个做酱牛肉的师傅,听说他做酱牛肉特别好吃,很受欢迎,我们相谈甚欢,他把他的酱牛肉秘方告诉我,今天我就免费分享给大家了;

祖传酱牛肉配方

老师傅说,这份酱牛肉秘方看着没啥特别之处,但是做出来就是比外面买的更好吃,而且做法还十分简单,只需简单3步,做出来的酱牛肉又香又嫩,超级入味,下酒下饭很是过瘾,一次可以吃几大碗饭;下面是酱牛肉做法讲解;

做法步骤:

1、将新鲜牛肉洗净,切成几个大块,用盆装好,放入生姜和花椒,并加上少许食盐和料酒,抹匀后任其腌制6-10个小时;然后将腌好的牛肉取出,用清水洗净后,加入足量冷水下锅,并放入生姜片,大火煮沸焯水2分钟,捞出后用热水洗净泡沫,再用冷水过凉。

2、将所有的香料全部过水清洗一遍,沥干水分后用纱布包起来,并用绳子扎好。起锅倒入4升清水,然后倒入准备好的老汤,并加入少许植物油,放入香料包,大火煮开后,转中火继续煮至30分钟。

3、将准备好的其它调味料,全部加入锅中,继续小火煮30分钟,煮好后的浓缩汤汁,就是做酱牛肉的卤水了!等卤水稍微冷却后,将焯好水的牛肉块下入锅中,先用大火煮沸,然后转小火加盖卤煮20分钟,关火后任其在锅中继续入味,等锅盖冷却至不烫熟后,将牛肉沥干卤水捞出,切成薄片即可享用。

就这么3步就可以做出美味的酱牛肉,你学会了吗?是不是很简单?

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酱牛肉,祖传配方
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