这种做法的排骨啃着才叫香，软烂香甜，还不塞牙，比清炖好吃多了

排骨

它的做法也有很多种，它可以清炖，可以做糖醋排骨，还可以秘制等做法。但是今天教大家一种更好吃的做法，软烂香甜，还不塞牙，比清炖好吃多了。我保证只要你按照我的方法这样做，只要一端上餐桌，绝对会被吃的一干二净。因为我教大家的这个方法做出来的排骨啃着是真香，味道是真好。由于每天都忙于工作，很少在家里为家人做一道菜吃，也就只有周天才能为家人做点好吃的。然而这道排骨得到了一家人的好评。下面我把做法教给大家，希望大家都能做出自己喜欢的美味。排骨最好吃的做法，软烂香甜，还不塞牙，比清炖好吃多了。

排骨

【配料】：料酒，姜，食盐，生抽，排骨，芝麻，酱油，葱，耗油，冰糖。

【做法】

1、首先把排骨剁块清洗干净，大葱白切段，生姜切片，备用。

2、把排骨凉水下锅，焯一下水，再放入葱，姜片，加入料酒，大火煮开，煮开之后把浮沫撇出来。再把它捞出来清洗干净，洗干净的排骨控干水分后加半勺食盐，一勺生抽，搅拌均匀腌制10分钟。

3、锅内倒油，把冰糖放进去，几颗就行，用小火炒，看到锅内的糖变成棕红色，冒小泡，把排骨倒进去，搅拌均匀。再加一点料酒，一勺酱油，耗油，再次搅拌均匀，最后再加点水，加水的量漫过排骨就可以了，再加两块冰糖，盖上盖子开火。

4、大火烧开，改小火焖25分钟，时间到以后，改成大火收汁，关火装盘在上边撒点熟芝麻就可以吃了。

排骨

注意事项：

1、排骨一定是新鲜的，新鲜的做出来口感好，味道鲜，啃着香。

2、排骨要洗干净了，焯一下水，目的是把排骨内的脏东西给逼出来，这样做出来的排骨才干净好吃。

3、排骨要冷水下锅，因为热水的话会使排骨内的蛋白质凝固住，鲜味出不来，所以一定要把排骨冷水下锅，冷水下锅做出来的排骨，啃着特别香。

4、排骨下锅时，大火烧开后改用小火慢慢地焖，因为只有小火焖的排骨，很软烂香甜，还不塞牙哦！

排骨

这种做法的排骨啃着才叫香，软烂香甜，还不塞牙，比清炖好吃多了。以后大家在做排骨时，不要清炖，也不要什么干煸或者糖醋了，就用我今天交大家的方法，这样做的排骨真的是比炖着和糖醋的啃着都香，还软烂香甜不塞牙。也特别适合老人和小孩子吃，真的非常好吃。