夏天必备的快手菜，上锅蒸一蒸，清淡解暑，老人孩子都适合吃

七月末的夏天非常炎热，吃一些清淡解腻的菜肴很有必要。今天想给大家介绍一道冬瓜蒸虾仁，这是一道做法又简单又清淡又快手的家常小菜。这两种食材本身都有自己独特味道，冬瓜偏青涩，虾仁有淡腥，可是这两种食物混在一起，却能互相掩盖对方身上的瑕疵，同时为自己增色，蒸制的过程中虾仁的汁液浸入冬瓜，为冬瓜提鲜。特别适合忙碌的上班族和厨房小白，而且无论是老人孩子都可以吃的一道菜品，完完全全没有一滴油，最重要的是怎么吃都不胖，荤素搭配，蒸菜吃出健康来。

作为夏天的时令菜，冬瓜价钱也不贵，2块钱1斤，由于本身含有丰富的纤维素，具清热解毒、利水消肿、止渴、通便、解闷等功效，能降火清胃，夏天常吃些冬瓜能清热解暑；而虾仁肉质松软，易消化，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，既养生又减脂，这是我们家的固定菜式，隔三差五就要吃一次。

【材料】：冬瓜420克、鲜虾280克、姜葱适量、盐 少许、蚝油 2汤匙

【做法】：1、冬瓜去皮去籽切成0.5cm左右的方片铺在盘中，可整齐码放，也可随意摆放，多余的冬瓜片可放在中间；

2、把鲜虾去头去壳，扯出虾线来，虾肉剁成肉碎，放入少许姜末和盐抓匀；

3、在冬瓜中间里均匀铺上腌制好的虾仁；

4、水开后入锅蒸10分钟至冬瓜熟烂；

6、蒸的时候，将小半碗水、盐、蚝油或生抽混合调成料汁；

7、把调匀的料汁均匀浇在虾仁冬瓜上，盖上盖子继续蒸1分钟，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可；

别看这个虾仁蒸冬瓜很单调的样子，这可是一道美味与营养兼备的家常菜哦，特别适合夏季的一道菜，推荐～

【贴 士】：蒸的时间要根据冬瓜片的厚度和填的肉馅的多少适当调整，大概10到15分钟，蒸到用筷子可以轻松把冬瓜戳穿就可以了。