今天我们就一起谈谈炒猪大肠吧！猪大肠一直以来就是一种非常有争议的食物，是他的人很多，但讨厌他的人也多。大多数人讨厌它并不是因为它难吃，是因为它有着很重的臭味，很难处理干净！小编要在这里告诉大家，其实要把猪大肠处理干净非常简单，掌握了好的方法，只需要一会儿就能将猪大肠清洗得干干净净。
首先，大部分人在处理猪大肠时，只会傻傻的加盐洗。其实，猪大肠时用盐，反而会破坏猪大肠的口感，猪大肠时放入也会帮助大肠变得更有韧性，这样口感不好，猪大肠变得又硬又老，很咬要烂！
想告诉大家清洗猪大肠，再傻傻只会加盐洗了，少了这面粉和厨样，将会使猪大肠又腥又臭咬不烂。清洗猪大肠时，放入面粉和醋，能够轻松的将猪大肠清洗干净，还能去除异味，让大肠吃起来口感好、味道好！下面为大家分享一个炒猪大肠的方法，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：猪大肠、辣椒、葱、姜、盐、鸡精、油
第一步：把买来的猪大肠用清水冲洗一遍，再用清水冲洗猪大肠时，猪大肠内侧翻出来冲洗，猪大肠内侧的肥油冲洗干净，这在吃起来口感会比较清爽，不会觉得油腻！当肥油冲洗干净后，放入一勺面粉，用力的将大肠搓洗一遍，面粉可以把大肠表面的杂质和粘液清洗干净，炒出来还不会发硬！
第二步：肥肠搓洗干净之后，再倒入一点醋，清洗非常能够去除肥肠的异味，起来口感会更好！肥肠清洗干净煮熟，把煮熟的肥肠切成小块，放在一边备用。接着把准备好的青辣椒也冲洗一遍，在清洗辣椒时将辣椒蒂去掉，然后将辣椒切成小段，辣椒在切段的时候尽量切小一点，这样炒起来更容易熟，味道也会更好！
第三步：把买来的葱切成葱花，再把姜切成丝。全都切好之后就可以上锅热油了，先将油烧至8成热，油热之后再放入切好的葱花跟姜丝，把它们炒出香味，爆炒出香味后放入切好的辣椒，再倒入少量的酱油翻炒均匀，让猪大肠均匀的上色。
第四步：把切好的大肠倒入锅中，用大火爆炒，等大肠炒变色后再放入少量的盐，这样能炒出来的大肠更入味！把大肠再翻炒两分钟，翻炒好后放入一点鸡精提鲜，我想做大餐，吃起来味道会更好，等翻炒均匀之后就可以出锅了！
这样简单的炒猪大肠就完成了，你们学会了吗？现在炒猪大肠的时候，别再只会傻傻的用盐洗了，可能会让猪大肠吃起来发硬，口感还不好！大家在洗猪大肠时，可以放一点面粉和醋，这样让猪大肠吃起来香软，无异味！这炒出来的猪大肠又腥又臭，还咬不烂！
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