7道简单易做的家常美食，用料普通味道好，不试试就可惜了

感觉最近由于疫情的关系，大家都待在家里没事做的缘故，朋友圈里晒美食的朋友是越来越多了，手艺也是一个比一个好，不过大多还是做甜点的比较多，可能真的是甜食可以治愈一切吧。

今天就不给大家分享甜品了，平时生活中，我们最常需要的还是简单易做的家常菜，今天就给大家分享7道简单易做的家常美食，用料普通味道好，不试试就可惜了。

酸菜炒蚕豆

用料：去壳蚕豆瓣200克，酸菜100克，生抽，剁椒，盐，白糖，大蒜2瓣，生姜一片，食用油。

做法：

大蒜切片，生姜切成丝。

去壳的蚕豆放入开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分。

酸菜洗去咸渍，挤干水分，切成1厘米左右小段。

锅中加油烧热，下姜蒜爆香，倒入豆瓣多翻炒一会儿。

加入酸菜翻炒一下，加一勺生抽，一勺剁椒，少许盐，少许白糖，翻炒均匀出锅即可。

辣椒酱蒸豆腐

配料：豆腐 1块、辣椒酱 5克、酱油 3克、葱 2克

操作步骤

豆腐倒入盘中切开。放入蒸锅蒸3分钟。

倒入酱油和辣椒酱。上锅继续蒸3分钟。

取出撒上葱花即可。

香脆炸酥肉

配料：香脆炸鸡粉 14克、水 20毫升、猪肉 100克、花生油 适量

烹饪步骤：

将水倒入炸鸡粉中，搅拌成均匀糊状。

猪肉洗净，切条，放进去拌匀，腌制半小时以上。

锅中倒油，烧热，一块块放入拌好糊的肉条，炸至金黄，捞出控油

再次放入锅中，复炸30秒。捞出控油。装盘，用香菜点缀即可。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条、蒸鱼豉油3勺、食用油适量、料酒适量、生抽1-2勺、白糖少许、葱姜适量、盐适量。

做法：

鱼去除内脏，清洗干净，葱切段、姜切丝。

鱼身片几刀，鱼肚里塞少许葱白姜丝，外表抹上盐和料酒腌制10分钟 。

锅中加入适量清水，烧开后，再将鱼放进来，大火蒸6-8分钟。

蒸鱼的时间调制酱汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用

蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上

热锅入油烧开，有青烟冒出即可，将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。

肉末豆腐

用料：内酯豆腐，老抽，生抽，老干妈，肉末，豆瓣酱，葱，

做法

锅内热油，放入葱花，一勺老干妈和一勺豆瓣酱炒香。没有豆瓣酱可以用老干妈代替。

放入肉末，倒一点料酒和盐炒匀。

倒入嫩豆腐，加两勺豆瓣酱，一勺老抽，两勺生抽，一勺老干妈。加入1小碗水，用锅铲轻轻搅动一下，盖上锅盖小火焖煮5分钟。

豆腐煮好后，倒入水淀粉，轻轻搅动一下，让汤汁变得浓稠。水淀粉就是适量水和淀粉搅匀。

临出锅前可以撒一些葱花，又好看又好吃！

蒜蓉金针菇

所需材料：金针菇1把，大蒜5瓣，小米辣2个，耗油1勺，白胡椒粉适量，酱油2勺，生姜3片

制作步骤

金针菇洗净，同一方向摆入盘中。蒜剁成小粒，不要切太碎，影响口感，姜切小粒。小米辣切小圈段，葱切段；

金针菇上摆入姜蒜蓉，水烧开，入锅蒸8分钟；

准备酱汁，一勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油可用生抽代替，白胡椒粉适量，倒入食用油及香油，注意菜分量适量增减调料分量；

蒸好的金针菇碗里有金针菇汁水，倒入调料碗和调料混合搅拌均匀；

金针菇上撒入小米辣粒及葱段。淋入酱汁即可。

蒜香咸鱼

用料：咸鱼1段，青大蒜3棵，生抽，老抽，剁椒，香醋，大蒜，生姜，葱，白糖，食用油。

步骤：

咸鱼用清水浸泡一会儿，去掉一点咸味，浸泡好的咸鱼 用厨房纸擦干水分。

青蒜切成小段，大蒜切片，葱白切小段，切两片生姜。

锅中倒油烧热，下葱姜蒜爆香。

放入咸鱼，煎至两面微黄，倒入少许料酒去腥。

加老抽上色，加生抽，剁椒，香醋，白糖调味，再加入一大碗清水，大火烧开，调中火煮20分钟左右。

20分钟后放入青大蒜，翻炒一下，收小汤汁，出锅装盘即可