每天给大家分享不一样的家常美食,以及家乡特色小吃做法。在生活中,大家都知道黄豆营养丰富,经常用黄豆来打豆浆喝。经常用黄豆打豆浆也有腻的时候,今天给大家分享一道非常好吃又下饭的黄豆辣酱,香辣过瘾,吃一次就忘不了。
这个是我做出来的黄豆辣椒酱,太好吃了,下面介绍具体的做法
1、先把黄豆提前泡在水里,泡一个晚上。
泡好的黄豆
把锅里水开后,再直接把黄豆倒进去煮一下。煮黄豆的时候在里面加入盐让它入味,大约煮20分钟后,把黄豆捞出来沥干水份备用
2、锅里倒入稍微多一点的油,油微热加入葱段、生姜片、香菜,还有大料和花椒进去炸香
这里一定要用最小火慢炸,把这些香料里的香味完全炸出来。大约10分钟后,把里面的香料炸到干黄就可以捞出来了
香料全部捞出来后,往锅里面加入一勺豆瓣酱炒出红油
再加入葱姜蒜沫炒香
再加入剁椒酱翻炒2分钟,往里面加入1勺五香粉、1勺花椒粉
再加入黄豆进去翻炒大约5分钟左右
然后再加入切好的青辣椒进去翻炒2分钟
再加入细的红辣椒面翻炒均匀,加入耗油和生抽进去,再加入盐和白糖
最后加入白芝麻进去,翻炒均匀就可以关火出锅了
好了,咱们这个黄豆剁椒酱就制作好了,香辣过瘾、好吃又下饭。不管是夹馍还是拌饭吃都是非常不错的选择。
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