鸡蛋这个食材我们大家都非常熟悉，可以说是我们每个家庭中都有的，因为它的价格比较便宜，营养价值比较高，除了吃法有很多种之外，口感也是很美味的，那么在众多的吃法中，卤蛋则是许多人比较喜欢吃的一种吃法，在许多早餐店里面都可以买到。
卤蛋虽然好吃，但是一个小小的鸡蛋就要两块钱，一口下去就没有了，根本解不了嘴馋，那么想要过一下嘴瘾，最好的方法就是去超市里面买一些鸡蛋，然后再购买一些香料，我们自己在家里面做卤蛋，这样经济又划算，而且还能够让我们吃到满足。
其实做卤蛋特别简单，我们只要把食材准备齐全，掌握正确做法，那么做出来的卤蛋，就会特别好吃，我爷爷以前是开饭店的，也是我们镇子上有名的厨子，做出来的食物特别好吃，最喜欢吃的就是他做的卤蛋了，还让他给我配上了做卤蛋的做法。
爷爷制作卤蛋有30年，下面我就把这个专业制作卤蛋的配方分享给大家，只需5种香料，做出来的卤蛋颜色漂亮，卤味十足，需要准备的配方香料有：花椒，小茴香，桂皮香叶，八角鸡蛋，生抽，老抽，食用盐，葱姜。
把准备好的鸡蛋清洗干净之后，放在锅中倒入清水煮10分钟，煮熟之后捞出来，放入冷水中过凉水，这样容易剥壳，接下来把准备好的八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香这5样香料用清水清洗干净，放入调料包中。
起锅烧油，油温5成热，把葱姜爆炒出香味儿，添加适量生抽，老抽和清水大火烧开锅，把准备好的香料包放入锅中，接着把剥了皮的鸡蛋倒入锅中，添加食用盐改中火卤制15分钟，时间到了之后，先不要急着捞出来，在里面继续浸泡2~3个小时，会让鸡蛋的口感更加入味，那就是做卤蛋的正确方法，我们需要准备在这5种香料就是，八角，桂皮香叶，花椒，小茴香，你们学会了吗？
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