自制蜜汁烧鸡翅

我最拿手的就是自制蜜汁烧鸡翅。蜜汁里放点桂花蜜味道就不同了。

主料 鸡翅中6只、生姜2片、大蒜2瓣、香葱2根 调味料 蚝油1大匙、白糖或者桂花蜜1大匙、生抽1大匙、料酒1大匙

将生姜去皮切片。香葱切段。大蒜去皮切片。

用利刀在鸡翅的背面划上深刀口。

将鸡翅放在碗内，加入蚝油、白糖、生抽、料酒腌制30分钟。

平底锅烧热，放入鸡翅用小火慢慢煎出油脂。

加生姜、大蒜，将清水倒入腌料碗内调匀，倒入锅内，水量没过鸡翅。

加锅盖焖煮约10分钟。

焖至水分收干即可。 在鸡翅背面划上刀口， 刀口不需要太深，这是为了方便入味，而且比较美观。 腌料中有白糖，煎的时候易烧煳，要控制好火候，不用大火。