3人3人做法:
烘焙口味:
奶香味难度:
初中水平人数:3人份
准备时间:数小时
烹饪时间:
<60分钟高筋面粉500克酵母粉5克鸡蛋2个调料
牛奶300克奶粉10克白砂糖60克黄油40克触碰食材图片可获得购物信息哦!
牛奶土司的做法
中种材料:高筋面粉300克、牛奶200克、白砂糖20克、酵母粉3克
面团材料:高筋面粉200克、酵母粉2克、牛奶100克、鸡蛋2个、奶粉10克、白砂糖40克、黄油40克
土司模具:450克的模具做了2个
一、中种面团
将中种材料中的高粉、白砂糖、酵母放入盆中
加入牛奶后用筷子搅拌均匀
和成面团后室温放半小时,然后盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上(我将它冷藏了16个小时,至面团上有很多小孔即可)
二、混合面团
将发酵好的中种面团放入面包机,再放入主面团的材料:高筋面粉、酵母粉,牛奶、鸡蛋、奶粉和白砂糖
反复揉面,至能将面团拉出薄膜为止(大约60分钟左右)
最后放入黄油,启动发面团键,揉面加等待发酵(时间为90分钟)
一个半小时后,面团发酵至很大或满桶就可以了
启动面包机揉面5分钟,让面团排排气
然后取出面团,称量平均等分
取其中的一个面剂子,擀成长圆形薄片后卷起,松弛10分钟后再擀开卷起
然后将面卷排入抹了黄油的模具里
让面卷做二次发酵,胀大发胖至2-3倍大的面包坯,最后180度35分钟烤焙即可
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